Glutenfria och veganska äppelcupcakes
Glutenfria och veganska äppelcupcakes
Glutenfria och veganska äppelcupcakes är perfekta att avnjuta till teet på höstkvällarna, eller till och med under dagen. De färdiga cupcakesen håller sig bra i kylskåpet om du inte äter upp dem först.
Portioner
9
stTillagningstid
20
minuterIngredienser
2 dl glutenfri växtbaserad dryck
2 tsk äppelcidervinäger
n. 0,75 dl Virtasalmi Viljatuote Fint Rismjöl
n. 2 dl farinsocker
3 tsk Kanel
1.5 tsk Bakpulver
0,5 tsk salt
n. 0,5 dl bakad äppelsylt eller äppelmos
1 dl rapsolja eller smält jungfruolja av kokosnöt
- Glasyr
100 g mjölkfritt margarin
150 g florsocker
1 tsk tsk vaniljsocker eller ½ äkta vanilj
1 tsk kanel
- Fyllning för cupcakes
n. 1,5 dl bakad äppelsylt eller äppelmos
Beredning
- Förvärm ugnen till 180 grader. Förbered en cupcakeform med pappersformar (en amerikansk cupcakeform går bra).
- Blanda ihop den växtbaserade drycken och äppelcidervinäger.
- Blanda Viljatuote-mjöl, socker och kanel i en skål, bakpulver och salt.
- Tillsätt äppelmarmelad, olja och vinägerblandningen. Knåda ihop degen, men övermixa inte degen.
- Skeda upp degen i muffinsformarna. Formarna ska vara nästan fulla.
- Grädda i 20-25 min eller tills cupcakesen känns fast. Låt svalna ordentligt.
- Använd en visp för att blanda ingredienserna till glasyren.
- För att fylla cupcakesen gör du ett hål i mitten och skedar i sylten. Spritsa frostingen ovanpå.
- Glutenfria och veganska äppelcupcakes är redo att avnjutas.
Förvara cupcakes i kylen. Tiina Strandberg |My Berry Forest
