Glutenfri smakrik paj
Glutenfri smakrik paj
En glutenfri salt paj med lax- och fetaostfyllning som garanterat kommer att falla alla i smaken! Det här receptet skrevs för vår nya produkt Glutenfri Durramjölblandning. Prova pajen med olika fyllningar också!
Portioner
12
stTillagningstid
30
minuterIngredienser
- Botten
1,5 dl Glutenfri Durramjölblandning från Virtasalmen Viljatuote
0,75 dl Potatisflingor
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
100 g smör
1,75 dl kallt vatten
- Fyllningen
175 g kallrökt lax
150 g fetaost
2 ägg
1 dl grädde
2 dl riven ost
3 hackade salladslökar
0,5 dl hackad rucola
salt, rödpeppar och andra kryddor efter smak
Beredning
- Botten
- Blanda samman de torra ingredienserna. Nyp in det tärnade fettet.
- Tillsätt slutligen vattnet lite i taget. Blanda degen tills den är slät. Lägg degen i plastfolie och ställ den i kyl medan du tillreder fyllningen. Degen kommer att fastna i händerna och kännas lös, men potatisflingorna kommer att svälla ordentligt och degen kommer att bli fastare.
- Klipp ut en cirkel av bakplåtspapper som passar i ugnsformen (ca 25 cm i diameter) och kavla ut degen på den nära kanterna. Detta gör det lättare för dig att lyfta den varma pajen ur formen. Om du inte använder bakplåtspapper, smörj formen innan du trycker ner degen i formen.
- Förgrädda bottnen i 225°C i ca 10-15 minuter innan fyllningen sätts på.
- Fyllningen
- Blanda lax och fetaost i en skål och strö jämnt över den förgräddade pajen. Blanda de övriga ingredienserna i en separat skål och fördela dem jämnt över pajen.
- Grädda pajen i 200 grader i ca 15-20 minuter tills ytan delvis har blivit vackert brun.
Tips
- Bottnen passar för många typer av salta pajer, t.ex. skinka, kyckling, lök eller grönsaker.
Hej
Jag skulle ha köpt glutenfria karelska piroger, men jag kunde inte hitta några från er.
Hej Eija,
I vårt sortiment finns endast glutenfria kvarnprodukter! Så vi säljer inte färdiga bakverk, men erbjuder mjöl och recept för att göra dem själv 🙂 .
Hej! Är det möjligt att ersätta potatisflingorna som nämns i receptet med potatismospulver?
Hej Päivi,
Potatisflingor kan ersättas med potatismospulver. Du behöver bara lite mindre mjöl än flingor 🙂.
Ett enkelt recept som gav en god botten till en paj. Jag rekommenderar att prova det!
Kan man ersätta Durra-mjölblandningen med majsmjöl?
Hej Päivi,
Vi rekommenderar inte att man byter ut durramjölsblandningen mot enbart majsmjöl. Durramjölsblandningen innehåller förutom durra även exempelvis stärkelse och psyllium, som har stor inverkan på bottenens konsistens. Om du absolut vill använda majsmjöl i botten är det lämpligt att tillsätta exempelvis potatisflingor och psyllium till majsmjölet; tyvärr har vi ingen beprövad blandningsförhållande att ge.
Kan man förbereda pajdeg i förväg och förvara den i kylskåpet för att sedan baka den nästa dag, eller till och med frysa in den?
Hallå?
Degen kan förberedas dagen innan och förvaras tätt inlindad i plastfolie i kylskåpet. Det är bra att låta bottendeget värmas upp till rumstemperatur en stund innan du kavlar ut det. Vi har inte testat att frysa in botten, men varför skulle det inte fungera? Frysning kan dock göra degen lite sprödare.☺️