Gluten-free light rolls
Gluten-free light rolls
The recipe makes 18-20 rolls. You can halve the recipe to make 9-10 buns.
Doses
18-20
kplCooking time
20
minutesIngredients
1 l +42°C water
2 pss dry yeast
2tspsalt
9 dl Virtasalmen Viljatuote's gluten-free all-purpose flour mix
Preparation
- Mix the dry yeast into the light flour mix.
- Measure + 42°C water into a baking bowl.
- Gradually add the salt and the light flour mix, stirring all the time.
- Finally, knead the dough with the dough hook of an electric mixer or by hand for 5 minutes.
- The dough should be really soft and slightly loose, so that the buns are soft and porous.
- Using a tablespoon, lift the dough into mounds on either a baking sheet or an oven tray and pat them into buns with the bottom of a floured tablespoon or with floured hands.
- Make two incisions on the surface of the rolls with a serrated knife and rise them under a baking sheet in a warm place for 45 minutes.
- Bake in a 250 degree oven on medium for 20 minutes.
BLOG in Helkan's Kitchen
Tip
- Thanks to their taste and texture, these buns are also suitable as hot dog buns.
Can I also put rapeseed oil on the bun?
Hi Tiina,
There is no oil in this recipe, but you can add oil if you wish. Oil makes the dough softer and improves the shelf life, but it is not a necessary ingredient.
I hear they're 100 times better than store-bought rolls! Thanks for the recipe!
Hyvän makuista, ihanan rapeaa.
Ajattelin kokeilla seuraavaksi samaa reseptiä hampurilais-sämpylöihin, mutta pienemmällä lämmöllä.
Tämä on ensimmäinen leipä tai sämpylä mikä onnistui minulla, eli jatkoon menee 🙂
Kiitos reseptistä.
Kiitos ihanasta palautteesta! 😊 Mukava kuulla, että sämpylät onnistuivat ja resepti pääsee jatkoon.
Sama taikina sopii kokeiltavaksi myös hampurilaissämpylöihin, meiltä löytyy myös reseptipankista muutama valmis resepti erilaisiin hampurilaissämpylöihin hakusanalla “hampurilaissämpylä”.
Toivottavasti myös hampurilaissämpylöistä tulee onnistuneita! 🍔
Hei, minkähän takia sämpylät paistuvat kyllä rapeiksi, mutta jäävät sisältä löysäksi taikinaksi? Kohotus- ja paistoaika vastaavat ohjetta, samoin toki ainesosamäärät, mutta roskiin on mennyt kahden eri kokeilukerran tuotokset 🙁
Hei! Harmi kuulla, että sämpylät ovat jääneet sisältä raaoiksi.
Taikina saa olla pehmeää, mutta valmiin sämpylän pitäisi kypsyä kunnolla. Yksi mahdollinen syy on uunin korkea lämpötila, jolloin pinta rapeutuu ennen kuin sisus ehtii kypsyä (uuneissa myös paljon eroja). Kannattaa kokeilla paistaa hieman matalammassa, noin 225–230 °C, ja pidempään, n. 25-30 minuuttia.
Myös pienempi sämpyläkoko voi auttaa. 😊