Glutenfria pastejer
Glutenfria pastejer
Glutenfria pastejer är läckra som ugnsfärska eller fast direkt från kylskåpet! Du kan förgrädda, frysa och värma upp i ugnen innan du serverar dem på fester.
Tillagningstid
10
minuterIngredienser
1 burk (250 g) mjölkkvarg
250 g mjukt smör
4 dl Glutenfri Durramjölblandning från Virtasalmen Viljatuote
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Plus ett ägg för smörjning
- Fyllning:
Köttfärs
Skinka i tärningar
Paprikatärningar
riven ost
Beredning
- Blanda det mjuka smöret och mjölkkvargen till en jämn smet.
- Rör ner bakpulver- och mjölblandningen i degen. Forma degen till en tjock rektangel och låt den stelna i kylskåpet inslagen i plastfolie i minst en timme innan den gräddas.
- Kavla ut degen till en ca 3 mm tjock skiva. Använd mjöl som hjälpmedel. Vänd degen och tillsätt mjöl på bordet mellan varven. Använd en form för att ta ut lämpligt formade degbitar. Sätt fyllning på varje bit men lämna utrymme runt kanterna. Forma en ficka och tryck ihop kanterna med en gaffel. Pensla med ägg och grädda i 200°C i 10-15 minuter.
Tips
- Kvargsmördegen i det här receptet är också mycket lämplig som botten för pajer och kan också användas för att göra kvargjultårtor.
En jättesuccé hos oss!
Av det här recept får man en lättbakad och välsmakande pastejdeg. Jag rekommenderar att prova det!
Med det här receptet har jag bakat olika sorters piroger. Bra recept, lätt deg att baka.
Jag försökte göra en mjölkfri version, men det gick helt snett.
Hej Katri,
Tråkigt att höra att den mjölkfria versionen inte blev lyckad! Degens konsistens bygger både på smör och mjölkquark, så att byta ut dessa ingredienser kan påverka degens fuktighet och fasthet avsevärt. Receptet har inte testats med mjölkfria produkter.
Jag provade receptet för första gången idag och de blev riktigt goda. Det krävdes lite vana att kavla ut degen; det är bäst att låta degen vila en stund i kylskåpet efter att den tagits ut, så att den inte smular sönder på bakbordet. Själv använde jag bara rismjöl när jag kavlade ut degen, och det fungerade bra.
Använd ordet ”utvärdering” – ”kritik” låter som ett negativt ord.
Kan man baka degen även efter att den har stått i kylskåpet i flera timmar?
Och hur får man en krispig yta – genom att steka längre eller vid högre temperatur?
Hej Tanja,
Degen kan bakas även efter att ha stått i kylskåpet i flera timmar. För att få en krispigare yta rekommenderar jag i första hand en något högre ugnstemperatur, snarare än en betydligt längre bakningstid. 😊