Glutenfria havrekakor
Glutenfria havrekakor
Tillagningstid
35
minuterGlutenfria surdegskakor kan fyllas med t.ex. färskost och kallrökt lax. Det glutenfria tef-mjölet från Virtasalmi Cereal Products ger brödet en härlig färg.
Ingredienser
- På kvällen
3 dl teff surdeg
9 dl ljummet vatten
- På morgonen
2 dl ljummet vatten
3 tsk salt
3 dl Glutenfritt grovt bovetemjöl från Virtasalmi Cereal Produkt
Beredning
- Aktivera den mängd surdegsrot som krävs i receptet i förväg.
- Förbereda på kvällen
- Blanda Surdeg, vatten och teffmjöl i en bunke. Täck skålen med ett lock eller ett bakplåtspapper. Låt degen stå över natten i rumstemperatur. Detta kommer att göra en degrot, som kommer att kombineras med de andra ingredienserna på morgonen.
- Baka på morgonen
- Tillsätt ljummet vatten, salt och blanda väl.
- Tillsätt mjölet gradvis hela tiden och arbeta degen antingen med en elvisp eller med degkrokarna på en elvisp i ca 5 minuter.
- Låt degen svälla runt. 10 minuter.
- Ta upp degklumpar i matskedsstorlek på ett bakplåtspapper och klappa ut dem till runda platta limpor med botten av en mjölad matsked eller med mjölade händer.
- Rosta på varm plats under bakplåtspapper i ca. 1 timme.
- Stick en gaffel i toppen av bröden och grädda i 200°C varm ugn i 20 minuter.
- Låt bröden svalna under ett bakplåtspapper och skär dem på mitten med en tandad kniv.
- Var försiktig när du delar brödet eftersom det är tunt så att du inte skär dig i händerna.
- Lägg tillbaka dem på bakplåten med snittytan uppåt och låt dem torka i en 150°C varm ugn i ca 15-20 minuter.
Förvara glutenfria surdegskakor på en torr plats, t.ex. i en burk eller glasburk. Helka Tukiainen |Helkas köksblogg
Nää on syntisen hyviä <3
Men du bör klippa brödet på mitten med en sax, så att det är mindre risk att skära dig i handen.
Hej Heidi,
Tack för din kommentar! Att klippa med en sax är ett bra tips 🙂 .
Supergott!!! Tack för receptet.
Går det att byta ut bovetemjölet mot något annat mjöl utan att det i grunden förändrar smaken på surdegskakorna?
Hej Riikka,
Tack för din kommentar och kul att du gillade den! 🙂 Du kan ersätta bovetemjölet med havremjöl eller mörkt rismjöl, till exempel. Varje mjöl har sin egen smak, så om du byter mjöl kommer smaken att förändras - ibland till och med till det bättre. Varje mjöl sväller också olika i vätskan och experimenterar kommer att berätta om förhållandet är 1: 1.
I receptet står det inte vad man ska göra på kvällen och vad man ska göra på morgonen, även om ingredienserna anges separat för kväll och morgon. Så tillsätter man vatten och mjöl till roten på kvällen och låter den ligga i blöt över natten?
Hej Outi,
Vi ber om ursäkt för eventuell förvirring i receptet. Vi kommer att göra förtydliganden. Tillsätt vatten och teffmjöl i surdegen på kvällen och låt stå och dra över natten. På morgonen, tillsätt ljummet vatten, salt och mjöl till degen enligt receptet.