Glutenfri laxkaka

Beredning

• Mörkt tunnbröd
• Blanda ihop de torra ingredienserna.
• Mät upp vattnet i en handtempererad skål och tillsätt mjölblandningen i vattnet en i taget under omrörning.
• Häll degen i en 1,5 liters brödform och låt jäsa på en dragfri plats i ca en timme.
• Grädda brödet i 225 grader varm ugn i ca 45 minuter.
• Det mogna brödet lossnar från kastrullens kanter.
• Ta ut brödet ur formen och låt det svalna.
• Sandwich cake serveras med fördel med bröd som fått vila över natten.
• Blekt tunnbröd
• Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt det varma vattnet.
• Färsk jäst blandas med vatten. Blanda degen till en jämn smet och häll upp i en 1,5 liters limpform.
• Låt jäsa under bakplåtspapper i en halvtimme.
• Baka i 225 grader i ca 45 minuter.
• Stjälp upp det mogna brödet på ett galler och låt det svalna under bakduk.
• Prov av lax
• Hacka äggen, skär laxen i små bitar och hacka dillen.
• Blanda ingredienserna till fyllningen i en skål och smaka av med salt om det behövs.
• Tillsätt äppeljuice tills fyllningen är en tjock gröt. Hur mycket juice som behövs beror på vilken rissort och majonnäs som väljs.
• Du kan göra fyllningen lättare och fräschare genom att byta ut en del av riset mot gurktärningar.
• Alternativt kan du använda skinka, paprika och syltlök.
• Ris kan bytas ut mot quinoa.
• Montering av tårtan
• Skär brödet i tunna skivor.
• Forma skivorna till önskade former med pepparkaksformar.
• Lägg brödmönstren i botten på en bakform klädd med plastfolie, ca 1,2 liter stor.
• Lägg fyllningen tätt ovanpå skivorna.
• Placera ut mönstren på kanterna och fyll skålen upptill, börja med att fylla mellanrummen mellan brödmönstren.
• Skär till sist ut de brödbitar som blir över och hela skivor runt mönstret för att göra en bas till tårtan.
• Vik kanterna på plastfolien över bottnen och placera plattan på tårtan för att tynga ner den.
• Du kan glasera och dekorera tårtan direkt eller låta den stå i kylen till nästa dag
• Dekoration
• Lägg salladsbladen på ett serveringsfat.
• kaka Öppna kanterna på plastfolien och vik in den i mitten av salladen med hjälp av en tunn skärbräda.
• 
  
  Dekorera med t.ex. citronringar och vindruvor. © Eila Alho