Glutenfria vattenkringlor

Beredning

• Lös upp jästen i ljummet vatten.
• Rör ner psyllium och låt svälla i 10 minuter.
• Blanda salt, socker och smör i degen.
• Tillsätt mjölet gradvis och blanda allt eftersom, först med en visp och sedan med en elvisp eller i en mixerskål.
• Knåda degen i 2 min.
• Stjälp upp degen på en mjölad plåt och baka ut den till en klump.
• Dela den i sex lika stora bitar.
• Rulla bollarna i mjölade handflator till matskedar/platta bullar och gör ett hål i mitten med fingrarna.
• Gör hålet större så att det inte svämmar över vid jäsningen/bakningen och jäs i rumstemperatur eller över hett vatten under bakplåtspapper i ca 20 min.
• När kringlorna har fördubblats i storlek, koka upp det saltade vattnet och använd en hålslev för att lyfta ner kringlorna 3 i taget i vattnet för att koka.
• Koka kringlorna i saltat vatten i ca 10-20 sekunder.
• Lyft upp de kokta bagels på ett bakplåtspapper med en sked och grädda i 250 grader i ca 10-15 minuter.
• 
  
  Glutenfria vattenkringlor är som bäst när de är färska och lätt kylda. Helka Tukiainen |Helkas köksblogg