Vi använder nödvändiga cookies för att säkerställa funktionaliteten på vår webbplats. Dessutom använder vi analys- och marknadsföringscookies för att förbättra din surfupplevelse och visa personliga eller icke-personliga annonser.
Genom att godkänna dessa cookies kan vi behandla data såsom surfbeteende och unika identifierare. Om du blockerar icke-nödvändiga cookies kan det begränsa tillgängligheten till vissa funktioner.
Du kan acceptera alla cookies, avvisa icke-nödvändiga cookies eller justera dina inställningar.
Tekniska cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera. De möjliggör till exempel användning av varukorgen, inloggning, skickande av formulär och webbplatsens säkerhet. Dessa cookies kan inte inaktiveras, eftersom webbplatsen inte fungerar korrekt utan dem.
Teknisk lagring eller åtkomst är nödvändig för det lagliga ändamålet att lagra inställningar som inte har begärts av abonnenten eller användaren.
Vi använder statistiska cookies för att samla in information om användningen av webbplatsen, såsom antalet besökare, sidvisningar och trafikkällor. Vi använder Google Analytics för att analysera användningen av webbplatsen och för att utveckla tjänsten. Uppgifterna behandlas i allmänhet i pseudonymiserad form och används inte för att identifiera enskilda personer. Statistiska cookies placeras endast med ditt samtycke, och du kan när som helst återkalla ditt samtycke i cookieinställningarna.
Teknisk lagring eller åtkomst som används uteslutande för anonyma statistiska ändamål. Utan invändningar, frivilligt samtycke från din internetleverantör eller ytterligare information från en tredje part kan data som lagras eller hämtas enbart för detta ändamål i allmänhet inte användas för att identifiera dig.
Marknadsföringscookies används för att skapa användarprofiler och rikta reklam. Dessa cookies gör det möjligt för oss att visa dig personliga eller icke-personliga annonser och att spåra effektiviteten i reklamkampanjer. Cookies kan också sättas av tredje part, såsom Google och Meta. Informationen kan också användas baserat på surfning på flera webbplatser. Marknadsföringscookies sätts endast med ditt samtycke, och du kan när som helst återkalla ditt samtycke i cookieinställningarna.
Hej. Har ni recept på ett grövre juftigt matbröd?
Hej Stina,
kan du använda detta recept från https://www.virtasalmenviljatuote.fi/gluteenittomat-reseptit/suolaiset-leivonnaiset/gluteeniton-rouheinen-vuokaleipa-3/. eller det här
https://www.virtasalmenviljatuote.fi/gluteenittomat-reseptit/gluteeniton-rouheinen-vuokaleipa-2/
frallor över natten.
På kvällen satte jag degen i kylen för att svälla enligt anvisningarna.
På morgonen var degen en flytande lösning.
Jag tillsatte ca 2 dl mer mjöl för att göra den lite mer grötliknande.
Jag använde en sked för att lyfta upp degen på ett bakplåtspapper.
Bullarna visade sig vara kompakta kakor.
Vad var det som gick fel?
Hej, Tink,
Låter som om degstrukturen inte utvecklades ordentligt över natten. Degen som höjs över natten ska vara lös men inte flytande. Ibland absorberar mjöl olika mängder vätska och ofta kan mätning av mjöl med mått av ett mått vara lite felaktigt eftersom varje bagare mäter ett mått med måttet på sitt eget sätt. Det är en god idé att låta degen vila en stund så att psylliumet i mjölet sväller innan den ställs in i kylen. Om det behövs kan mer mjöl tillsättas. Ibland aktiveras jästen inte alltid som den ska.
Tillsats av mjöl på morgonen har gjort degen för kompakt. Jästen har redan tagit slut i kylskåpet och har inte hunnit höja den nya mjölmängden.
Det är värt att försöka igen genom att justera mjölmängden.
pajbotten.
Jag undrar om mängderna är lite fel : durra 1,5 dl och vatten 1 3/4 dl?
Ingen tur med dessa...
Hej Elie,
Kan du berätta mer om varför pajskorpan inte fungerade? Jag skulle också bekräfta om du använde fullkorns- eller sorghum-mjölblandning?