Glutenfria wienerbröd
Glutenfria wienerbröd
Dessa glutenfria kaffebordsgodis är enkla att göra med Cereal Products Gluten Free Bun Flour Mix. Förbered först rotdegen så att den får jäsa en stund, blanda sedan i de torra ingredienserna, grädda omedelbart och jäs. Hallonmarmelad, vaniljkräm och sockerband avslutar smak och utseende.
Ingredienser i degbasen
2,5 dl mjölk (+37 grader)
25 g jäst
1 tsk socker
1,5 dl Glutenfri mjölblandning för bullar från Virtasalmen Viljatuote
- Tillägg i degbasen
1 bitar ägg, äggröra
0,5 msk kardemumma
0,5 tsk salt
0,75 dl socker
75 g smör (mjukt)
- Ovanpå
Bakningssäker hallonmarmelad
1 prk vaniljkräm
1 dl florsocker
1–2 tsk vatten
Beredning
- Blanda jästen och den ljumma mjölken. Tillsätt sockret och bullpulverblandningen.
- Låt stå på en varm plats i ca 10 minuter (eller tills det bubblar).
- Blanda samman de torra ingredienserna. Tillsätt ägget och de torra ingredienserna till degen. Tillsätt det mjuka smöret. Knåda degen kraftigt för hand eller med maskin/elvisp.
- Baka genast ut den glutenfria bulldegen till en liten bulle och tryck en grop i mitten med ett glas.
- Låt jäsa på en plåt med bakplåtspapper i ca en halvtimme.
- Fördjupa eventuellt brunnarna med ett glas och pensla bullarna med ägg. Skeda ner hälften av grädden och hälften av marmeladen i fördjupningen.
- Grädda i 225 grader varm ugn i ca 10 minuter.
- Blanda florsocker och vatten så att glasyren blir ganska tjock. Spritsa glasyren över de avsvalnade bullarna. Receptet räcker till 10–12 bullar.
Receptet på glutenfria Pullaviiner är för övrigt bra, men antalet stycken kunde vara bättre.
Jag ströde också florsocker över dem enligt receptet. Det lyckades inte smälta in helt i ytan för mig.
Smaken var god, vännerna berömde dem.
Hej Sinikka,
Receptet ger 10–12 bullar. Du gör en strösockerrand genom att blanda 1 dl strösocker och
1–2 tsk eller citronsaft.
Glasyren ska vara tjock men ändå smidig att spritsa, så att ränderna inte rinner ut. Spritsa ränderna på de helt avsvalnade bullarna.😊