Glutenfria jultårta med kvarg-smördeg
Glutenfria julkakor med gräddsmördeg
Krämig smördeg är perfekt för att baka tårtor. Den blir lättare att hantera om du låter degen vila i kylen - till och med över natten. Du kan också använda samma deg för att göra bakverk och salta pajer.
Ingredienser
200 g mjölkkvarg
250 g mjukt smör
4 dl Spannmålsprodukt Pizza & Street Food Mix mjölmix
0,5 tsk bakpulver
l apelsinmarmelad
1 st ägg för smörjning
Beredning
- Blanda det mjuka smöret och mjölkkvargen till en jämn smet.
- Rör ner bakpulver i degen. Forma degen till en tjock rektangel och låt den stelna i kylskåpet, inlindad i plastfolie, i minst en timme före gräddning eller över natten.
- När degen har värmts upp till rumstemperatur, kavla ut degen till en ca 3 mm tjock skiva. Använd mjöl till hjälp. Vänd på degen och tillsätt mjöl på bordet mellan vändningarna. Använd en form/ett glas av lämplig storlek för att ta bitar av önskad form.
- Dela marmeladen i bitar och lämna utrymme runt kanterna. Forma en ficka och förslut kanterna med formen genom att trycka/gaffla.
- Pensla med ägg och grädda i 200°C i 10-15 minuter. När kakorna har svalnat kan du pudra dem med florsocker om du vill.
Tips
- Cream butter-degen är också mycket lämplig som basdeg för bakverk och salta pajer.
Skulle man kunna använda durramjöl bullemjöl, som jag har i 3-kilospåsar hemma, till kvargtårtor?
Hej Tuula,
Varför inte? Du kan prova att ersätta mjölet med en blandning av pullamjöl och durramjöl, men receptet har inte testats med dessa mjölblandningar. Tillsätt mjölet lite i taget så att degen inte blir för torr. Slutresultatet kan bli något mörkare och mindre luftigt än i det ursprungliga receptet.☺️