Glutenfri cheesecake med vit chokladvispad grädde
Glutenfri cheesecake med vit chokladvispad grädde
Den här glutenfria cheesecaken med vit chokladmousse är inte bara vegansk utan också underbart saftig och perfekt för vårens fester!
(Glutenfri, äggfri, mjölkfri) Tillagningstid: 35 min + kyltid i kylskåp 1-2 timmar eller över natten. 6 små löst sittande formar, 10 cm i diameter eller en större form. Obs: Om du gör tårtan i en stor, smal och lång ugnsform (35 cm x 11 cm) rekommenderar jag att du dubblar receptet på både deg och fyllning.
6
st20
minuterIngredienser
- Glutenfri bas
2 dl (130 g ) Virtasalmi Cereal Product lätt glutenfri mjölmix
0,25 tsk salt
3 msk lätt sirap
0,75 dl (~60 g) rumstempererad jungfruolja av kokosnöt
plus: olja för smörjning av kakorna
- Prov på färskost
200 g sojagräddeost
0,75 dl osötad sojayoghurt
4 msk lätt sirap
1 msk limejuice
rivet skal av en halv lime
en nypa salt
- Skum av vit choklad
n. 2,5 dl vispad växtbaserad glutenfri "grädde" skum
40 g mjölkfri vit choklad
- För dekoration
bär, rivet limeskal, limebitar
Beredning
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Glutenfri bas
- Blanda mjölblandningen och saltet.
- Tillsätt sirap och kokosolja och blanda degen till en mjuk, lättformbar massa.
- Smörj pajformens botten och kanter och tryck ner degen i formens botten och sidor.
- Ställ pajskalen i kylskåpet medan du gör fyllningen.
- Prov på färskost
- Blanda ingredienserna till fyllningen med en visp.
- Häll fyllningen i pajerna och grädda i 200°C i 20 minuter eller tills pajkanterna och fyllningen har fått färg. Fyllningen stelnar när pajerna svalnar.
- OBS: Placera ugnslocket under (på den lägsta nivån i ugnen) när du bakar pajer/pies i ugnen, eftersom fyllningen kan bubbla över något.
- Jag lät pajerna jäsa och stå svalt i ca 2 timmar - till nästa dag innan jag dekorerade.
- Skum av vit choklad
- Smält den vita chokladen i mikrovågsugn eller vattenbad och låt svalna.
- Rör ner den smälta chokladen i den vispade grädden.
- Dekoration
Dekorera den glutenfria cheesecaken med vitt chokladskum, bär, rivet limeskal och limeklyftor. Recept och foto:My Berry Forest | Tiina Strandbeg
