Glutenfria små pannkakor med blodapelsinpasta

Beredning

• Förvärm ugnen till 220°C.
• Blanda ingredienserna i en skål.
• Lägg en liten klick margarin i varje muffinsplåt och ställ in plåten i ugnen i några minuter så att margarinet smälter.
• Ta ut formen ur ugnen och snurra runt den så att det smälta margarinet täcker botten av formen.
• Fördela degen i hålen i formen och fyll ca 1/2-2/3 av hålen.
• Baka i mitten av ugnen i ca 10-12 min. Under tiden förbereder du blodapelsinpastan (instruktioner nedan).
• Låt båda svalna en stund. Ringla blodapelsinpastan över pannkakorna och skiva blodapelsinskivor som garnering.
• Blodapelsinpasta
• Riv skalet och pressa apelsinjuicen.
• Lägg dem i en kastrull tillsammans med ägg och florsocker.
• Låt koka upp under konstant omrörning tills blandningen tjocknar tydligt.
• Tillsätt det tärnade margarinet i den heta blandningen och rör om tills blandningen ser blank ut och margarinet har smält.
• Häll upp i en burk och låt svalna.
  
  Förvara i kylen. Iina Sarkama |Iinabites