Glutenfria rispajer med teffmjöl
Glutenfria rispajer med teffmjöl
Glutenfria karelska pajer får en utsökt mörk smak och en underbar färg med Virtasalmis mörka teffmjöl. Prova det och bli förälskad i det också.
Portioner
15
stTillagningstid
15
minuterIngredienser
- Deg
2 dl kallt vatten
0,5 tsk salt
1,5 dl Glutenfritt Fint bovetemjöl eller finskt bovetemjölfrån Virtasalmi Cereal Products
1,5 dl Glutenfritt mörkt teffkornsmjöl från Virtasalmi Cereal Products
Fylld med kyld risgrynsgröt blandad med 1 rått ägg.
Den rätta mängden okokt ris för receptet är 2 dl.
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
FÖR ATT FODRA: smörad melass
FÖR BAKNING: bovetemjöl för kavling
Beredning
- Blanda salt och psyllium i vattnet.
- Låt psylliumet svälla en stund.
- Blanda samman mjölet.
- Rör ner mjölblandningen i små omgångar och rör om hela tiden.
- Rör om degen tills den lossnar från skålens kanter.
- Rulla degen till en stång på ett bakplåtspapper och dela den i ca 15 lika stora bitar.
- Kavla ut en bit deg i taget till en pajbotten, fyll och pressa.
- Grädda de glutenfria karelska pajerna i 250 grader i ca 15 minuter och pensla med smör efter gräddningen.
Tack för rådet! Jag gjorde mina första glutenfria karelska pajer någonsin med detta recept, och det blev jättebra! Min man sa att de nästan smakade som riktiga rågpajer. Jag använde teffmjöl för 75% av mjölet.
Hej Mari,
Tack för din kommentar! Kul att höra att pajerna blev så bra på första försöket 🙂 Tack!
Hej!
Vi har precis bakat pajerna precis enligt receptet. Vi kommer att fortsätta baka dessa. De smakade underbart autentiskt, med en liten syrlighet i degen tack vare teff- och bovetemjölet, precis som det ska vara. Jag har i min ungdom arbetat i ett bageri som specialiserade sig på karelska bakverk och jag skulle säga att efter rågmjöl (då kunde jag fortfarande äta det) är denna kombination den bästa. Efter att ha penslat dem lät jag pajerna vila under smörpapper och en handduk i en timme, vilket gav skorpan en knaprig konsistens som förbättrade smaken. Tack för det goda receptet🌸
Hej Arja,
Tack för din fina feedback! Kul att höra att du har hittat ett bra recept 🙂