Glutenfria och veganska chokladkakor
Glutenfria och veganska chokladkakor
Läckra glutenfria och veganska chokladkakor för att tillfredsställa din sötsug! Den mörka chokladen och sockret gör kakorna söta, vilket balanseras fint av pumpafyllningen.
Portioner
9
kexTillagningstid
10
minuterIngredienser
1 msk msk chiafrön + 3 vatten
2 dl Virtasalmi's glutenfria flingor Produkt snabbhavreflingor
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma
0,25 tsk salt
120 g mjölkfritt margarin
2 dl kokosnötsocker (farinsocker går också bra)
120 g mjölkfri mörk choklad i bitar
- Fyllning
80 g pumpapuré
80 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker
Beredning
- Blanda först chiafrön och vatten till en gelé och ställ åt sidan.
- Blanda de torra ingredienserna i en skål: Flingmjöl, snabbgröt, bakpulver , matsoda , kardemumma och salt.
- Vispa margarin och socker till en fluffig massa i en annan skål. Tillsätt den svällda gelén till margarin- och sockermassan.
- Tillsätt de torra ingredienserna med en träsked och rör om tills degen har en fast konsistens. Tillsätt till sist chokladbitarna.
- msk Ta ca 2 (30 g) av degen i taget och rulla till en boll. Fortsätt tills all deg har blivit en boll. Lägg degbollarna i frysen i 15 minuter för att förhindra att kakorna sprider sig för mycket när de gräddas.
- Förvärm ugnen till 180 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda 9 eller 10 kakor på ett bakplåtspapper, ett bakplåtspapper i taget i ugnen i ca 10 minuter. Låt kakorna svalna helt, eftersom de är mycket mjuka när de är varma.
- Vispa pumpapuré, mjukt margarin och florsocker till ett skummigt skum. Pressa fyllningen mellan de två kexen.
Glutenfria och veganska chocolate chip cookies är redo att avnjutas! Tiina Strandberg |My Berry Forest
Hej! Undrar om receptet stämmer helt och hållet. Degen blev väldigt tjock, och om man gör msk 2 msk blir de riktigt stora. I receptet står det inte när man ska tillsätta chiafröna. Jag justerade lite och de blev jättegoda. 😇
Hej, tack för den bra anmärkningen! Chiasfröna blandas först med 3 msk , får svälla till en gelé och tillsätts sedan till margarin- och sockersmeten innan de torra ingredienserna blandas in. Denna punkt har utelämnats i receptet.
Degen ska vara ganska fast. Det är bäst att dosera kakorna genom att väga upp bitar på cirka 30 g, eftersom 2 msk lätt msk bli för mycket. För mindre kakor kan man använda cirka 20–25 g deg per kaka.😊