Glutenfria och veganska chokladkakor
Glutenfria och veganska chokladkakor
Läckra glutenfria och veganska chokladkakor för att tillfredsställa din sötsug! Den mörka chokladen och sockret gör kakorna söta, vilket balanseras fint av pumpafyllningen.
Portioner
9
kexTillagningstid
10
minuterIngredienser
1 msk msk chiafrön + 3 vatten
2 dl Virtasalmi's glutenfria flingor Produkt snabbhavreflingor
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma
0,25 tsk salt
120 g mjölkfritt margarin
2 dl kokosnötsocker (farinsocker går också bra)
120 g mjölkfri mörk choklad i bitar
- Fyllning
80 g pumpapuré
80 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker
Beredning
- Blanda först chiafrön och vatten till en gelé och ställ åt sidan.
- Blanda de torra ingredienserna i en skål: Flingmjöl, snabbgröt, bakpulver , matsoda , kardemumma och salt.
- Vispa margarinet och sockret i en annan skål tills det är skummigt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om med en träsked tills degen är fast. Tillsätt slutligen chokladchipsen.
- msk Ta ca 2 (30 g) av degen i taget och rulla till en boll. Fortsätt tills all deg har blivit en boll. Lägg degbollarna i frysen i 15 minuter för att förhindra att kakorna sprider sig för mycket när de gräddas.
- Förvärm ugnen till 180 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda 9 eller 10 kakor på ett bakplåtspapper, ett bakplåtspapper i taget i ugnen i ca 10 minuter. Låt kakorna svalna helt, eftersom de är mycket mjuka när de är varma.
- Vispa pumpapuré, mjukt margarin och florsocker till ett skummigt skum. Pressa fyllningen mellan de två kexen.
Glutenfria och veganska chocolate chip cookies är redo att avnjutas! Tiina Strandberg |My Berry Forest
