Glutenfria och veganska kokos- och ananasdonuts
Glutenfria och veganska kokos- och ananasdonuts
Portioner
10
stTillagningstid
12
minuterGlutenfria och veganska kokosananasdonuts är som en Piña Colada i donutform! Kan det här vara din nya sommarfavorit?
Ingredienser
- Donitsit
2 dl (140 g) Virtasalmi's Grain Product Whale Glutenfri mjölpuré
1 dl (90 g) socker
0,5 dl (15 g) kokosflingor
0,5 tsk bakpulver
0,25 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
1 dl tsk ananasjuice + 1 ljus ättika (t.ex. äppelcidervinäger)
1 dl kokosnötsyoghurt
50 g smält veganmargarin
- Fyllning
10 st Ananasringar
vispad vegansk havregrynsgröt eller kokosgrädde (se tips)
- Glasyr
1-2 msk smält olja, t.ex. kokosnötsolja
2 msk kokosflingor
0,5 msk socker
Beredning
- Förvärm ugnen till 200°C. Smörj hålen i munkformen med fett.
- Blanda mjöl, socker, kokosflingor, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Häll i ananasjuicen, vinägern, det smälta margarinet och kokosyoghurten. Blanda degen tills den är slät och skeda eller häll i hålen i munkformen.
- Baka munkarna i ca 12 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt munkarna svalna i formen i ca 10 minuter och stjälp sedan upp dem på ett bakplåtspapper.
- Smält kokosoljan. Blanda kokosflingor och socker i en separat skål.
- Doppa munkarna först i kokosolja och sedan i kokosflingor och sockerblandningen. Upprepa tills alla munkar är täckta.
- Skär munkarna på mitten. Placera ananasringen ovanpå den andra halvan och häll vispad havregryns- eller kokosgrädde ovanpå. Tryck försiktigt på den andra halvan av munken ovanpå.
- Om du vill att "vispgrädden" ska stelna, förvara munkarna väl täckta i kylen i cirka en timme.
Glutenfria och veganska kokos- och ananasdonuts är redo att avnjutas. Tiina Strandberg |My Berry Forest
Tips
- Kokosgrädden vispas av den kokosgrädde som har kylts i kylen. Ställ burken med kokosmjölk i kylen och skeda nästa dag upp den tjocka krämiga delen i en skål. Vispa i några minuter. Du kan tillsätta sötningsmedel, t.ex. strösocker, i skummet.
