Glutenfri Hanna-Tädin kakor

Beredning

• Jag använde nu xantan i degen för första gången som ett experiment. Jag får testa degen igen en dag utan xantan och se om det gör stor skillnad i detta recept.
• Jag tillsatte socker, grädde och citronarom till det smälta, kylda smöret.
• Jag blandade först ihop de torra ingredienserna och sedan gradvis ner i degen.
• Med lite Härkäpapumjöl på bakplåten gick det enkelt att kavla degen och skära den i 60 bitar.
• Jag rullade bitarna i mina händer till rundor.
• Jag ställer in plåten i kylen i cirka tio minuter och sedan in i ugnen på 175 grader.
• Gräddningstid tjugo minuter. Du kan se mognaden i dessa kakor bättre på bottens färg, eftersom ytan brunnar mindre. Så håll koll på färgen på botten så att de inte steker för mycket.