Startsida " Glutenfria recept " Glutenfria durraplättar
Glutenfria durraplättar
Publicerad på
Glutenfria durraplättar
Recept av Virtasalmen Viljatuote Oy
Glutenfria durraplättar smakar och känns på samma sätt som veteplättar. Prova själv och bli förtjust! Med det här receptet får man ca 5 stora plättar.
Portioner
5
stora plättarIngredienser
2 ägg
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
5 dl mjölk eller annan vätska
2 msk smält smör eller margarin
2,5 dl Glutenfri Durramjölblandning från Virtasalmen Viljatuote
Smör eller margarin till stekning
Beredning
- Vispa ägg och socker lätt. Tillsätt mjölken och det smälta smöret och blanda. Vispa i mjölblandningen. Låt svälla i ca 15 minuter och rör om innan varje sats steks. Pannan ska vara het så att plättarna blir frasiga. Stek på båda sidor och servera de glutenfria durraplättarna varma.
Tips
- För ett salt mellanmål, utelämna sockret.
- Eftersom glutenfritt mjöl sjunker till botten med enbart vatten/mjölk kan man få en smidig salladsdeg genom att ersätta en del av vätskan med yoghurt/kvarg, t.ex. i följande förhållande:
3 dl vatten/mjölk
2 dl smaksatt yoghurt eller mjölkkvarg
kvarg binder mjölet och förhindrar att salladsdegen separerar. I det här fallet kan du tillsätta lite socker för att balansera surheten i yoghurten/kvargen och du kan justera tjockleken genom att tillsätta vätska om det behövs. Även om smeten verkar tjock, sprider den sig bra i pannan och smeten separerar inte medan de tidigare flätorna tillagas i pannan. 🙂 - Halla Onerva
Hej och tack för informationen om det nya durra-mjölet. Jag undrar vilken förvaringstid paketen har, jag har fortfarande några gamla paket kvar. Finns det någon generell guide på hur man ersätter vetemjöl med de här i recept?
Hej Paula,
Datumet på de Durra-mjölblandningar som för närvarande finns i lager är 6.4.2024 🙂 Så du kan lugnt beställ också nyutkomna produkter för testning.
Det blit verkligt goda plättar! Det märks ingen skillnad jämfört med vanliga. Vi har äggfri diet så jag ersätter äggen med 2 dl turkisk yoghurt. Fungerar utmärkt! Kom ihåg att steka lite mindre plättar.
Kan man göra en pannkaka med sorghum-mjöl?
Hej Pirjo,
durramjöl Du kan blanda med andra mjölmixer, t.ex. Pulla eller Palea mjölmix. Med Durra-mjölblandning med stärkelse och psyllium kan du göra en pannkaka. Här är länken till pannkakanhttps://helenakemppainen.com/2024/10/03/gluteeniton-pannukakku-durrajauhoseoksella/
Åh mums, jag utelämnade vanilj, tillsatte lite salt, dessa pannkakor åts i två bullar på 10 minuter, bästa smeten jag någonsin haft, jag bakade dem i sex minipannor och lämnade dem tunna, fungerade med både sylt och bacon🤩
Hej, Heli,
Kul att höra att du tyckte om flätorna med både söta och salta toppings 🙂 .