Glutenfritt superbröd och mandelricotta
Glutenfritt superbröd och mandelricotta
Glutenfritt superbröd och mandelricotta är en hälsosam boost till din dag! Detta och många fler hälsosamma recept på frukost, lunch och middag hittar du i Sanna Hiltunens bok 7 Days of Healing Food.
Portioner
1
BrödTillagningstid
1
timme15
minuterIngredienser
- Superbröd
Torra ingredienser:
1 dl (60 g) solrosfrön
1 dl (40g) Glutenfri Havreflingor Virtasalmi Spannmålsprodukt
2 dl (60 g) pumpafrön
1,5 tsk salt
Våt:
1 dl (60 g) Virtasalmi flingprodukt glutenfri linfrö
4 msk jungfruolja av kokosnöt
1 msk Honung
6 dl varmvatten
- Manteliricotta
100 g skalade mandlar
3 msk näringsjästflingor
1 msk citronsaft
0,25 tsk salt
0,25 tsk lökpulver
vatten
Beredning
- Superbröd
- Blanda ihop de torra ingredienserna riktigt väl.
- Värm upp vattnet och tillsätt kokosolja, honung och linfrön. Låt det svälla en stund.
- Tillsätt de torra ingredienserna och blanda riktigt väl. Det bästa sättet är att pressa blandningen för hand för att se till att alla torra ingredienser blandas i vattnet.
- Klipp till bitar av bakplåtspapper så att de passar formen. Tryck ut degen i formen, täck över och låt jäsa i 2-10 timmar.
- Grädda i 175 c ugn i ca 40 min, ta sedan mycket försiktigt ut brödet ur ugnen med ett bakplåtspapper (var försiktig så att du inte bränner händerna!) och fortsätt grädda brödet utan bakplåtspapper i ca 35 min. Låt svalna helt innan det skärs upp.
- Manteliricotta
- Blötlägg mandlarna över natten. Låt rinna av och skölj. msk Lägg alla ingredienser i en matberedare och tillsätt vatten en matsked i taget för att få önskad konsistens (ca 3-4 ).
Glutenfritt superbröd och mandelricotta är redo att avnjutas! Sanna Hiltunen |Healing Food
