Glutenfria pepparkakor med kanel
Glutenfria pepparkakor med kanel
Dessa läckra virvelbullar, som också passar perfekt på julbordet, är lätta att göra, precis som kanelbullar. Avsluta med en generös mängd glasyr och låt pepparkakorna och kanelvirvlarna svalna innan du serverar dem.
Ingredienser
- Ingredienser till degen
2,5 dl mjölk
25 g jäst
1 tsk socker
1,5 dl Spannmålsprodukt Glutenfri mjölmix för bullar
- Tillsätt till degen
1 bitar ägg, äggröra
2 tsk kardemumma
0,5 tsk salt
0,75 dl socker
75 g mjukt smör
3 dl Spannmålsprodukt Glutenfri mjölmix för bullar
- Fyllning
60 g margarin
1,5 dl farinsocker
2 msk mörk sirap
2,5 msk pepparkakskrydda
- Glasyr
75 g margarin
3 dl florsocker
50 g färskost naturell
0,5 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk Kanel
Beredning
- Förbered degstarten
- Blanda jäst och ljummen mjölk.
Tillsätt socker och brödmjölsblandningen.
Låt stå på en varm plats i ca 10 minuter (eller tills bubblor bildas). - Tillsätt resterande ingredienser till degbasen.
- Blanda de torra ingredienserna.
Tillsätt ägget och de torra ingredienserna till degbasen.
Tillsätt det mjuka smöret. Knåda degen kraftigt för hand eller med en maskin/elektrisk mixer. - Baka virvelbullar
- Precis som när man gör öronlappar! Kavla ut degen till en rektangulär plåt. Blanda fyllningsingredienserna i en skål. Värm upp blandningen något i ett vattenbad så att den blir lätt att breda ut men inte rinnig. Bred ut blandningen jämnt över degen. Rulla degen längs den långa sidan. Rulla inte för hårt, eftersom degen kommer att jäsa ytterligare!
- Skär bullar som är ca 2 fingrar tjocka (ca 3 cm). Smörj en form eller klä den med bakplåtspapper. Lägg bullarna med den runda (spiral) sidan uppåt i ugnsformen och lämna gott om utrymme mellan bullarna. Låt bullarna jäsa under bakduk i 30 minuter.
- Grädda de jästbröden i 225 graders ugn i 15–20 minuter eller tills de är lätt gyllene på toppen. Medan bullarna är i ugnen, förbered glasyren. Blanda det mjukade margarinet, färskosten och vaniljextraktet med en mixer. Tillsätt gradvis florsocker och kanel. Glasyren ska vara tjock, eftersom den smälter på bullarna.
- När bullarna kommer ut ur ugnen, låt dem svalna en stund. Skeda generöst med glasyr på de varma bullarna. Sprid ut glasyren så att den täcker bullarna helt. Använd all glasyr om du gillar extra söta bullar, eller bara lite om du föredrar dem mindre söta. Prova och hitta din favorit!
- Förvara de glaserade pepparkakstvistarna i kylskåpet och värm dem kort i mikrovågsugnen innan du äter dem.
