Gluteenittomat Piparkakku-kanelikierteet
Gluteenittomat Piparkakku-kanelikierteet
Nämä herkulliset, joulupöytäänkin sopivat kierrepullat valmistuvat helposti korvapuustien tapaan. Viimeistele runsaalla kuorrutteella ja anna Piparkakku-kanelikierteiden jäähtyä ennen tarjoilemista.
Ainekset
- Taikinajuuren ainekset
2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl sokeria
1,5 dl Viljatuotteen Gluteenitonta Pullajauhoseosta
- Taikinajuureen lisätään
1 kpl kananmuna sekoittaen
2 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
0,75 dl sokeria
75 g pehmeää voita
3 dl Viljatuotteen Gluteenitonta Pullajauhoseosta
- Täyte
60 g margariinia
1,5 dl fariinisokeria
2 rkl tummaa siirappia
2,5 rkl piparkakkumaustetta
- Kuorrute
75 g margariinia
3 dl tomusokeria
50 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 tl vaniljauutetta
0,5 tl kanelia
Valmistus
- Valmista taikinajuuri
- Sekoita hiiva ja kädenlämpöinen maito.
Lisää sokeri ja Pullajauhoseos.
Anna olla lämpimässä paikassa n. 10 minuuttia ( tai kunnes kuplii ) - Lisää loput ainekset taikinajuureen
- Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää kananmuna ja kuivat aineet taikinajuureen.
Lisää pehmeä voi. Vaivaa taikinaa voimakkaasti käsin tai konetta/sähkövatkainta käyttäen. - Leivo kierrepullat
- Ihan kun korvapuusteja tekisi! Kauli taikina suorakulmion malliseksi levyksi. Sekoita kulhossa täytteen ainekset. Lämmitä hieman vesihauteessa, jotta seos on helposti levitettävää, mutta ei juoksevaa. Levitä seos tasaisesti taikinan päälle. Rullaa taikina pidempää sivua pitkin rullalle. Älä tee liian tiukkaa rullaa, sillä taikinaa kohotetaan vielä!
- Leikkaa noin kahden sormen paksuisia pullia (n. 3 cm). Voitele vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Asettele pullat kierrepuoli ylöspäin vuokaan niin, että pullien väliin jää reilusti tilaa. Kohota pullia 30 minuuttia liinan alla.
- Paista kohonneita pullia 225 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes hieman kultaisia päältä. Sillä välin kun pullat ovat uunissa valmista kuorrute. Sekoita tehokoneella pehmennettyyn margariiniin tuorejuusto ja vaniljauute. Lisää tomusokeri asteittain ja lisää kaneli. Kuorrutteen on tarkoitus olla paksua, sillä se sulaa pullien päällä juoksevaksi.
- Kun pullat tulevat uunista, anna niiden jäähtyä pieni hetki. Nostele reiluja kuorrutenokareita lämpimien kierteiden päälle. Levitä kuorrute niin, että se peittää kierteet kauttaaltaan. Käytä kaikki kuorrute, jos tykkäät övereistä pullista ja vain osa muussa tapauksessa. Kokeile ja löydä suosikkisi!
- Säilytä kuorrutettuja piparikierteitä jääkaapissa ja lämmitä hetki mikrossa ennen herkuttelua.
