Gluteeniton Appelsiini-suklaakääretorttu
Gluteeniton Appelsiini-suklaakääretorttu
Ainekset
- Kääretortun pohja
4 kpl kananmunia
1,5 dl sokeria
1,5 dl Viljatuotteen Pizza & Street Food Mix-jauhoseosta
2 rkl tummaa (sokeroimatonta) kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
- Täyte ja kuorrute
1 kpl appelsiini
125 g gluteenitonta suklaata
4 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl sokeria
- Koristelu
25 g suklaata
marjoja, strösseleitä yms.
Valmistus
- Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita Pizza & Street Food Mix-jauhoseos, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos varovaisesti muna-sokerivaahtoon. Kaada ja levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista pohjaa 7–8 minuuttia 225 asteessa.
- Käännä uunista tullut pohja leivinpaperin päälle. Irrota paperi torttupohjan pohjasta varoen. Pese appelsiini ja raasta sen kuori. Purista sitten appelsiinista mehu. Pohjan jäähdyttyä käytä puolet appelsiinimehusta pohjan kostuttamiseen.
- Valmista täyte. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon sulatettu suklaa, tuorejuusto, sokeri, appelsiinin kuoriraaste ja puolet appelsiinimehusta ja vatkaa tasaiseksi.
- Levitä reilu puolet täytteestä pohjan päälle, niin että jätät pohjan toisesta reunasta noin neljäsosan täyttämättä, jolloin täyte ei tursua ulos torttua rullattaessa. Rullaa torttu kääretortun tapaan. Kääretorttu säilyy hyvin jääkaapissa leivinpaperiin käärittynä.
- Käytä loput täytteestä kuorrutteeksi ja levitä se tasaisesti kääretortun pintaan. Voit kuorruttaa kääretortun myös seuraavana päivänä. Kuorrutteeseen voit vetää esim. haarukalla kääretortun pintaan kuvioita. Vuole suklaata terävällä veitsellä, kuten vihannesveitsellä ja ripottele suklaasilppu kääretortun päälle. Halutessasi voit lisätä muitakin koristeita. Tarjoile.
