Italiensk äpple- och mascarponetårta
Italiensk äpple- och mascarponetårta
Den italienska äppel- och mascarponekakan är en saftig och vacker glutenfri bakverk där färska inhemska äpplen, mjuk mascarpone och vaniljsmak förenas till en utsökt helhet. Passar utmärkt att avnjuta med vaniljsås eller glass, eller helt enkelt som den är.
Portionerare
15
portionerIngredienser
4 (600 g) inhemska äpplen
Citronsaft
4 ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 förpackning (250 g) mascarpone-färskost
4½ dl ljus mjölblandning
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
- På ytan
florsocker
Beredning
- Skär två äpplen i tärningar på ungefär en centimeter och resten av äpplena i tunna skivor. Lägg tärningarna och skivorna i varsin skål och blanda i lite citronsaft för att förhindra att de mörknar.
- Spänn bakplåtspapper mellan botten och kanten på en form med löstagbar botten (ø 22–24 cm). Smörj kanterna.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker till en ljus, fluffig smet. Tillsätt mascarpone under vispning.
- Blanda mjölblandningen, bakpulver och kanel (kanelen kan utelämnas om man vill) med varandra och vänd ner de torra ingredienserna i smeten, t.ex. med en spatel. Tillsätt slutligen äppeltärningarna i smeten. Rör inte för mycket, så att smeten inte blir seg. Häll smeten i formen.
- Lägg äppelskivorna på degen så att de överlappar varandra något och bildar inbördes överlappande ringar, så att ytan får ett rosliknande mönster. Börja med att lägga ut dem från den yttre ringen.
- Grädda i 175 grader på ugnens nedersta hylla i cirka 45–50 minuter. Kontrollera om den är färdig med en träpinne.
- Låt kakan svalna innan du serverar den. Strö över florsocker. Till äppelkakan kan du servera vaniljsås eller vaniljglass.
