Italialainen omena-mascarponekakku
Italialainen omena-mascarponekakku
Italialainen omena-mascarponekakku on mehevä ja näyttävä gluteeniton leivonnainen, jossa raikkaat kotimaiset omenat, pehmeä mascarpone ja vaniljan maku yhdistyvät herkulliseksi kokonaisuudeksi. Sopii nautittavaksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa, tai sellaisenaan.
Annosta
15
annostaAinekset
4 (600g) kotimaista omenaa
sitruunamehua
4 munaa
2½ dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
1 rasia (250g) mascarpone-tuorejuustoa
4½ dl vaaleaa jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
- Pinnalle
tomusokeria
Valmistus
- Leikkaa kaksi omenaa noin sentin kuutioiksi ja loput omenat ohuiksi viipaleiksi. Pane kuutiot ja viipaleet omiin kulhoihin ja sekoita sitruunanmehua joukkoon tummumisen estämiseksi.
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 22–24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat.
- Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää mascarpone vatkaten joukkoon.
- Sekoita jauhoseos, leivinjauhe ja kaneli (kanelin voi halutessaan jättää pois) keskenään ja lisää kuivat aineet esim. lastalla käännellen taikinaan. Lopuksi lisää omenakuutiot taikinaan. Älä sekoita liikaa, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan.
- Asettele omenaviipaleet taikinan päälle hieman limittäin sisäkkäisiksi kehiksi, jolloin pinnalle syntyy ruusumainen kuvio. Aloita asettelu ulkokehästä.
- Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.
- Anna kakun jäähtyä ennen tarjoamista. Viimeistele pinta tomusokerilla. Omenakakun kanssa voit tarjoilla vaniljakastiketta tai -jäätelöä.
