Gluteenittomat Hapankorput
Gluteenittomat Hapankorput
Rapeat ja maukkaat gluteenittomat hapankorput syntyvät helposti Hapanleipäjauhoseoksesta. Ohuiksi kaulitut korput sopivat herkulliseksi välipalaksi tai leivän tapaan erilaisten päällisten kanssa. Saat reseptillä n. 2 pellillistä, hapankorppujen määrä riippuu leikkaamiesi korppupalojen koosta.
Annostaannosta
Ainekset
2,5 dl vettä (+42 asteista)
1 tl kuivahiivaa
2 tl suolaa
3,5 dl Hapanleipäjauhoseosta
2 rkl neutraalin makuista öljyä
Valmistus
- Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.
- Sekoita ainekset keskenään kimmoisaksi taikinapalloksi.
- Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse taikina mahdollisimman ohueksi levyksi (1-2 mm) hyvin jauhotetulla pöydällä. Leikkaa pizzaleikkurin avulla haluamasi kokoisia korppupaloja ja kaulitse halutessasi leikkauksen jälkeen jokainen pala vielä ohuemmaksi.
- Nostele palat leivinpaperin päälle ja töki haarukalla reikiä. Palat eivät kohoa uunissa vaan vetäytyvät sisäänpäin.
- Paista uunin alaosassa 5 min yksi pelti kerrallaan. Laske sitten uunin lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista (kuivaamista) 15-20 min. Voit paistaa hapankorppuja kaksi peltiä kerrallaan (toimii myös ilman kiertoilmaa). Vahdi kuivumista ja avaa luukku muutaman kerran paiston aikana, jotta kosteus poistuu. Vaihda tarvittaessa peltien paikkaa.
- Jäähdytä korput ritilän päällä ja säilytä esim. paperipussissa.
Vinkki
- Halutessasi voit maustaa korput esim. 1 tl kuminan tai fenkolin siemenillä.
