Rispiroger med surdegsjölblandning
Rispiroger med surdegsjölblandning
Gluteenifria rispäron med traditionell smak tillagas enkelt med Surdegsmjölblandningen. Det tunna, goda skalet och den mjuka risgrynsfyllningen gör dem till ett perfekt salt tilltugg både till vardags och fest.
Portionerare
15–20
portionerIngredienser
- Deg
2 dl kallt vatten
0,75 tsk salt
3 dl Surdegsbrödsmjölsblandning
1 msk olja
- Gröt
1 l mjölk eller växtbaserad dryck
2 dl vatten
2 dl grötris
1 tsk salt
Beredning
- Gör risgrynsgröt. Koka upp vattnet och tillsätt grötriset. Koka tills vattnet har absorberats nästan helt.
- Tillsätt mjölken lite i taget. Koka gröt på svag värme i cirka 1 timme och rör om då och då. Tillsätt saltet till sist. Låt gröten svalna. Gröten kan tillagas redan kvällen innan.
- Gör till slut pajdegen. Blanda vatten, salt, surdegs- och mjölblandning samt olja till en fast deg.
- Dela degen i 15–20 lika stora bitar och rulla bitarna till bollar.
- Kavla ut degbollarna på ett mjölat bord till tunna runda eller ovala skivor. Som mjöl på bordet kan du använda fint bovetemjöl eller en surdegsmjölblandning.
- Lägg risgröt i mitten av varje skal så att det blir lite utrymme kvar längs kanterna.
- Vik in degkanterna över fyllningen och skrynkla pajerna.
- Grädda pajerna vid 275 °C i cirka 12–15 minuter eller vid 250 °C i cirka 15–20 minuter, tills pajskalen är genomgräddade och har fått lite färg. Tänk på att kontrollera bakplåtspapprets tålighet vid användning.
Tips
- Tips: Det kan hända att det blir lite risgröt över – den överblivna gröten kan man till exempel äta som kvällsmål.
