Glutenfria örfilar
Glutenfria örfilar
Portioner
12
stTillagningstid
15
ProtokollÖronostens dag firas årligen den 4.10. Med Virtasalmi Cereal Products glutenfria mjölmixer kan du också baka glutenfria bullar. Traditionellt kommer öronbröd med en smör-socker-kanel fyllning, men du bör definitivt prova, till exempel vaniljkräm mellan bullarna för att göra en dalla bulle.
Ingredienser
3 dl vatten
1 påse torrjäst
1 dl socker
1 tsk salt
0,5 msk kardemumma
70 g smörig melass
2 dl Ljus glutenfri mjölblandning från Virtasalmen Viljatuote
3 dl Glutenfri mjölblandning för bullar från Virtasalmen Viljatuote
- Fyllning
mjukt smör
vaniljsocker
socker
kanel
- Ovanpå
ägg
pärlsocker
Beredning
- Blanda torrjäst, salt och psyllium i vatten och låt det svälla i några minuter.
- Tillsätt övriga ingredienser och knåda degen slät.
- Kauli rektangulär degmatta 50cm x 38cm.
- Pensla degmattan med smör, strö över rikligt med vaniljsocker, socker och kanel och rulla ihop.
- Skär 4 cm långa bitar från rullen och tryck ihop bitarna med lillfingrarna i mitten så att de bildar en träpinne.
- Häll varmt vatten i diskhon och placera en öronpropp över diskhon.
- Låt jäsa i 40 min och pensla sedan med ägg och strö över strösocker.
- Grädda i 225°C i ca 15 min.
Skål
Riktigt bra recept, härliga bullar.
T. Merja
Skål,
Riktigt bra recept, härliga bullar.
Hej Merja!
Det var roligt att höra! 🙂
Jag undrar om förhållandet mellan psyllium/mjöl/vätska i degen är rätt? Jag undrar över den mängden psyllium. Min blev torr och klumpig. Jag kunde kavla ut det ruttna. Jag antar mest att det är mängden vätska eller psyllium. De är fortfarande i ugnen just nu, men det blev inte så mycket jäsning. Så jag kan inte säga något om smaken ännu, men jag antar att det kommer att bli bra😊.
Bullarna smakade riktigt bra, men kunde ha varit fluffigare, degen var för fast. Men när de åts var bullarna inte stenhårda. Gott.
Hej Liisa,
Jag är glad att höra att örongodiset blev gott trots allt! Om du vill kan du också prova detta recept på glutenfritt smördeg för att baka öronostarna. Vi använde till exempel detta recept för glutenfria kanelbullar 🙂 .