Glutenfria churros
Glutenfria churros
Delicio! Dessa glutenfria churros är krispiga på utsidan men mjuka på insidan. Njut av dem direkt! Receptet räcker till cirka 20–25 churros om de spritsas i cirka 10–12 cm långa bitar. Antalet varierar något beroende på churrosarnas storlek.
Ingredienser
2,5 dl vatten
50 g margarin
2 msk socker
0,25 tsk salt
2 dl Glutenfri mjölblandning för bullar från Virtasalmen Viljatuote
3 ägg
1 tsk vaniljextrakt
- Sockerkupoler
1 dl socker
1 tsk kanel
- Chokladsås
50 g margarin
100 g mjölkchoklad
n. 2 dl vispgrädde
Beredning
- Häll oljan i en kastrull eller fritös och värm upp den. Mängden olja beror på kastrullens storlek, en medelstor kastrull behöver ungefär en liter olja. Värm upp vatten, margarin, socker och salt i en kastrull tills det bubblar. Tillsätt mjölet till blandningen under omrörning med en pil. Degen är mycket kompakt vid det här laget. Låt degen svalna en stund och förbered under tiden sockerglasyren genom att blanda socker och kanel i en grund skål. Gör en grop i degen och knäck ner äggen i den. Blanda degen med en elvisp eller en handmixer tills den är smidig. Degen kommer att brytas upp i smulor innan den blandas jämnt, fortsätt bara att blanda!
- Använd en pil för att föra över degen till en spritspåse med stjärnformad spets. Gör inte påsens ände för stor, eftersom degen kommer att trycka ner tyllen. Stäng påsen ordentligt, t.ex. med en påsförslutare. När oljan är ca 180 grader börjar du fritera. Du kan testa oljans grad, till exempel genom att släppa ner en liten degboll och se om den stiger upp till ytan för att stekas snabbt. Släpp ner churros av önskad längd i oljan. Klipp degen med en ren sax. Stek churros på båda sidor tills de är jämnt gyllenbruna och ytan är krispig. Lägg över churros på en tallrik med hushållspapper och rulla i den förberedda sockerglasyren.
- Täck inte med en kupol efter gräddningen för att behålla de glutenfria churrosens krispighet. Njut av dem som de är eller doppa dem i t.ex. choklad- eller kolasås!
- Chokladsås
- Förbered chokladsåsen i kylen för att vänta. Såsen blir tjockare och lättare att doppa, t.ex. över natten. Smält smöret i en kastrull och tillsätt grädden. Tillsätt chokladen. Blanda tills det är jämnt.
Jag gjorde den med en lätt mjölblandning, när det inte fanns något bunmjöl i affären, använde jag sojamjölk för vätskan. De var goda :l
Hej Minna,
Kul att höra att receptet fungerar även när det är gjort för att se ut som sig själv!
Hallå där! Är det någon som har lyckats göra en fast deg med tre ägg enligt instruktionerna? När jag provade blev den så tunn att den rann ut ur spritspåsen. Mycket annorlunda än instruktionerna i videorna.
Hej Katja,
Vilket irriterande och märkligt problem! Vi har provat receptet flera gånger själva och har hört från våra kunder att de har haft framgång med detta recept. Bara för att vara säker, tillsatte du 2,5 dl vatten och 2 dl av vår mjölmix?
Ungefär hur många churros borde det bli enligt det här receptet?
Hej, receptet räcker till cirka 20–25 churros om man spritsar dem till en längd på cirka 10–12 cm. Antalet varierar något beroende på churrosarnas storlek.☺️
Degen var för lös; den kunde ha smakat bra, men konsistensen var fel.
Hallå?
Tack för din feedback! Degen kan bli för lös om äggen är stora eller om mjölblandningen inte har kokats tillräckligt länge i kastrullen innan äggen tillsätts.
Vi rekommenderar att du värmer upp degbotten ytterligare 1–2 minuter efter att du har tillsatt mjölet och att du först bara tillsätter två ägg. Det tredje ägget bör du tillsätta lite i taget, endast om det behövs. Den färdiga degen ska vara tjock och det utsprutade mönstret ska behålla sin form väl.😊