Glutenfritt formbröd
Glutenfritt formbröd
Detta formbröd är inspirerat av skärgårdsbröd. Som dryck passar ett glutenfritt öl med maltig smak eller apelsinjuice, som ger brödet sötare smak och en lätt syrlighet. De aromatiska kryddorna fänkål och anis, som är valfria, ger brödet extra karaktär när det avnjuts till exempel till en lunchsoppa.
Ingredienser
5 dl mörk glutenfri öl eller apelsinjuice (42 °C)
11 g torrjäst
1 dl mörk sirap
1,5 tsk salt
1 tsk (fänkålsfrön)
1 tsk (anissfrön)
1–2 msk solrosfrön
ca 5,5 dl Viljatuotes Surdegsbrödmix
Beredning
- Blanda ingredienserna och låt degen vila i skålen i 10 minuter. Häll degen i en smord brödform. Låt degen jäsa under en duk på en varm plats i ca 1 timme. Lämna bort fänkål och anis om du vill ha en smak som liknar skärgårdsbröd.
- Grädda i 200 °C i nedre delen av ugnen i 50–60 minuter.
- Ta upp brödet ur formen och grädda det utan formen på ugnsgallret i ytterligare 15 minuter.
- Låt brödet svalna helt innan du skär upp det.
Tips
- Du kan också skära skivor av det bakade brödet som passar till smörgåstårta – utelämna då anis, fänkål och solrosfrön från receptet och skär bort kanterna från skivorna om du vill.
Jag skulle vilja ha ett bröd utan sirap/socker. Går det att utelämna det helt?
Hej Tuula!
Du kan utelämna sirapen helt från receptet, men då blir resultatet något annorlunda. Brödet blir då mindre sött och lite ljusare, och konsistensen kan bli en aning torrare. Om degen känns för tjock utan sirap kan du tillsätta lite vätska lite i taget. Om du även vill undvika naturligt förekommande socker är det en bra idé att använda glutenfri öl istället för apelsinjuice som vätska.😊