Gluteeniton Vuokahapanleipä
Gluteeniton Vuokahapanleipä
Tämä vuokaleipä saa inspiraatiota Saaristolaisleivästä. Nesteeksi sopii maltaista makua antava gluteeniton olut tai appelsiinimehu, jolla leipään saa makeutta ja kevyttä hapokkuutta. Vapaavalintaisena lisämausteena olevat, aromaattiset fenkoli ja anis tuovat esimerkiksi lounaskeiton kanssa nautittavaan leipään lisää luonnetta.
Ainekset
5 dl tummaa gluteenitonta olutta tai appelsiinitäysmehua (42 °C)
11 g kuivahiivaa
1 dl tummaa siirappia
1,5 tl suolaa
1 tl (fenkolinsiemeniä)
1 tl (aniksensiemeniä)
1-2 rkl auringonkukansiemeniä
n. 5,5 dl Viljatuotteen Hapanleipäjauhoseosta
Valmistus
- Sekoita ainekset ja anna taikinan levätä kulhossa 10 min. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan. Kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 1 tunti. Jätä fenkoli ja anis pois, jos haluat saaristolaisleivän mukaista makua.
- Paista 200 °C uunin alaosassa 50–60 min.
- Nosta leipä pois vuokasta ja paista sitä ilman vuokaa vielä uunissa ritilän päällä 15 minuutin ajan.
- Anna leivän jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.
Vinkki
- Vuokaleivästä saat myös voileipäkakkuun sopivia viipaleita – jätä silloin reseptistä anis, fenkoli ja auringonkukansiemenet pois ja leikkaa halutessasi viipaleista reunukset.
