Glutenfri smakrik gröt

Beredning

• Groning av bovete
• Blötlägg bovetefröna i 10 minuter i fyra gånger så mycket vatten som fröna. Denna korta blötläggningstid säkerställer att kornen inte blötläggs för mjukt och förlorar sin groddkapacitet.
• Efter blötläggning, skölj gryn med vatten i ett durkslag och överför det till en groddbehållare. En glasburk med lock kan t.ex. användas som startbehållare. Under groddningsprocessen hålls burkens lock öppet och en gasbinda/duk placeras över locket, som kan fästas ordentligt, t.ex. med en klädnypa.
• Flytta behållaren till en mörk plats i rumstemperatur, t.ex. ett skåp.
• Groddningen tar cirka 24 timmar, och under den tiden är det bra att röra om i kornen ett par gånger för att förhindra att fukten kondenserar för mycket.
• Efter 24 timmar ska bovetekärnorna visa små "svansar" och groningen är klar. Skölj bovetet innan du använder det. Det grodda bovetet håller sig i en glasburk i kylskåpet i några dagar.
• Gröt
• Lägg ärtmjölken, det groddade bovetet, linfröna och saltet i en kastrull. Rör om. Koka upp gröten och låt den sedan sjuda på låg värme i 30 minuter. När gröten är färdigkokt, smaka av och häll upp den färdiga gröten i en grötskål.
• Garnera den glutenfria salta gröten med hummus, rökt lax/cashewost, avokadoskivor och groddar/slingor.
• 
  
  Njut nu! Laura Poutanen |Grötplatta