Glutenfri paj med skinka och champinjoner
Glutenfri paj med skinka och champinjoner
Portioner
12
stTillagningstid
40
minuterDen mjölkfria glutenfria skink- och svamppajen görs enkelt med Virtasalmi Cereal Products lätta, glutenfria mjölmix.
Ingredienser
- Botten
100 g mjölkfritt margarin
0,5 tsk salt
4 dl Ljus glutenfri mjölblandning från Virtasalmen Viljatuote
1 tsk bakpulver
1,5 dl vatten
- Fyllning av skinka
2-2,5 Lök- och gurksallad
200-300 g rökt skinka av hög kvalitet
- Prov på svampar
8 dl färsk shiitake eller champinjoner
1,5 dl sylt lökar
1 prk gröna oliver
15 körsbärstomater
- Dekoration
2,5 dl kokosmjölk
3 ägg
en nypa salt
0,5 tsk Paprikapulver
en nypa svartpepparpulver
1 tsk basilika
Beredning
- Vänd ner de torra ingredienserna och det mjuka margarinet.
- Tillsätt vattnet och blanda till en jämn smet.
- Tryck ner degen i botten och runt kanterna på pajformen.
- Fördela gurksallad på botten för att tillföra fukt.
- Tillsätt skinkskivorna eller de skivade champinjonerna och grönsakerna.
- Blanda ingredienserna till glasyren och häll över toppingen.
- Baka i 200 °C varm ugn i ca 40 minuter.
- Servera den glutenfria skink- och champinjonpajen med en fräsch sallad.
Tips
- Gurksallad kan ersättas med pickles och lök.
- Istället för kokosmjölk kan du också använda andra växtbaserade mjölksorter eller grädde om de passar din kost.
Glutenfri Finskt Bovetemjöl, 3 kg 
Salt och Sött -recepthäfte (SWE) 
I vilken storlek av panna ska pajen göras ? Det skulle underlätta bakningen om man visste ungefär vilken diameter/storlek botten har i förväg.
Hej Minna,
Tack för din kommentar! Den här pajen kan göras i följande storlekar: rund diameter 26-30 cm eller rektangel ca.22 x 33 cm. Med bakverk som detta är storleken på pannan inte särskilt exakt, så en rektangulär panna behöver inte vara exakt den storleken 🙂