Gluteenittomat munkit

Gluteenittomat Munkit

AINEKSET

5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1/2 tl vaniljasokeria
100 g voita
8-9 dl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta Pullajauhoseosta
(1 tl psylliumia voi lisätä jauhojen joukkoon)

Öljyä uppopaistamiseen
sokeria kuorruttamiseen

VALMISTUS

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen.
Sekoita joukkoon kananmunat, suola, sokeri ja mausteet ja osa jauhoista.
Jatka sekoittamista ja lisää pehmeä voi sekä loput jauhot.
Käytä taikinan sekoittamiseen mieluiten yleiskonetta tai tee alustaminen huolella käsin.
Koneella tehdyssä taikinassa jauhon tarve pienempi kuin käsintehdyssä.
Kumoa taikina leivontapöydälle ja anna huilata n.5 min.
Tee taikinasta kaksi tankoa ja jaa ne pieniksi paloiksi.
Pyörittele palat pikkupulliksi ja laita uunipellille leivinpaperin päälle.
Kohota pullat leivinliinalla peiteltyinä noin 30 minuutin ajan uunissa, jossa on pohjalla kiehuvan kuuma vesikattila.
Jätä väliä pellin ja vesikattilan väliin, jotta lämmin ilma kiertää hyvin.
Uuniin voi laittaa kaksi pellistä kerralla kohoamaan.
Paina kohonneisiin pulliin peukalolla reikä keskelle ja muotoile sormin rinkiläksi.
Kuumenna öljy padassa tai kattilassa 170-180 asteeseen.
Paista munkkirinkilät muutama rinkilä kerrallaan välillä kääntäen kauniin ruskeiksi.
Valuta rasva talouspaperin päällä ja sokeroi munkit.

4 kommentti

  • Leivon todella paljon ihan ” omasta päästä”, hyvää tulee käsituntumalta.
    Tämän tein ihan reseptin mukaan yleiskoneella. Oli kyllä pakko laittaa 11 dl jauhoja, sittenkin taikina varsin löysä ja konstikas leipoa. Hyvät munkit kyllä lopulta!

    • Hei Heli!
      Kiitos kun annoit palautetta. Joskus taikina saattaa vaatia enemmän jauhoja. Hyvä kun uskalsit lisätä ja pääasia, että lopputulos maistui.

  • Hei leivoin pullajauho laatikon kyljessä olevan ohjeen mukaan kaksinkertaisen annoksen munkkeja,Mittasin tarkasti aineet , sekoitin sähkövatkaimella ( en taikinakoukuilla ). Tosi hyvä taikina tuli, helppo leipoa ei tarttunut käsiin.
    Niin hyvä jauhoseos että varmasti tilaan isommassa pussissa seuraavan kerran.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *