Gluteeniton ja vegaaninen kreikkalaistyylinen piirakka
Gluteeniton ja vegaaninen kreikkalaistyylinen piirakka
Kypsennysaika
35
minuuttiaEsipaista
10
minKokonaisaika
1
tuntiAinekset
- Pohja
3 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta tummaa jauhoseosta
150 g maidotonta margariinia
1,5 dl maustamatonta soijajogurttia
1 rkl vettä
Ripaus suolaa
- Täytteet
1 dl kivettömiä kalamata-oliiveja
100 g miniluumutomaatteja
1 vihreä paprika
1 pieni punasipuli
200 g vegaanista kreikkalaista juustoa
2 tl kuivattua oreganoa
150 g vegaanista juustoraastetta
1 dl maustamatonta soijajogurttia
mustapippuria
- Koristeluun
Rucolan versoa
Valmistus
- Nypi kuutioitu rasva suolalla maustetun jauhoseoksen joukkoon.
- Lisää lopuksi vesi ja jogurtti. Sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin tekeytymään siksi aikaa, kun valmistat täytteet.
- Pilko kasvikset haluamasi kokoisiksi paloiksi sekä kuutioi kreikkalainen juusto.
- Yhdistä juustoraaste kulhossa jogurtin kanssa ja mausta mustapippurilla.
- Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan (Ø 25 cm).
- Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
- Ripottele esipaistetun pohjan päälle pilkotut kasvikset, juustokuutiot sekä kuivattu oregano. Kaada päälle vielä jogurtti-juustoseos.
- Paista uunin keskitasolla tasolla noin 30-35 minuuttia.
- Anna jäähtyä ja koristele vielä halutessasi rucolan versoilla.
Iina Sarkama | Iinabites
Mitä on tuo vegaaninen kreikkalainen ”juusto”, jota saa gluteenittomana?
Suuri harmi, kun ehkä ainoa (?) hyväksi kehuttu Mö ei ole gluteeniton, kun ei tehdä puhdaskaurasta.
Onko joku muukin, mikä on gluteeniton?
Violife Greek White?
Se on gluteeniton mutta onko maku sama?
Kiitos!
Hei Tea!
Reseptin vegaanisella kreikkalaisella juustolla tarkoitetaan fetan tyyppistä kasvipohjaista valmistetta, eikä ohjeessa ole määritelty tiettyä tuotemerkkiä.
Violife Greek White sopii piirakkaan hyvin ja on merkitty gluteenittomaksi. Sen voi käyttää ohjeessa sellaisenaan saman määrän. Maku ei ole täysin samanlainen kuin Mössä, vaan Violife on hieman miedompi ja koostumukseltaan pehmeämpi, mutta se toimii hyvin tässä piirakassa. Toinen gluteeniton vaihtoehto on Kolios Vegan White.😊