Gluteenittomat Lucia-pullat
Gluteenittomat Lucia-pullat
Vastapaistettujen Lucia-pullien tuoksua on vaikea päihittää. Tällä ohjeella ne valmistuvat gluteenittomina, ilmavina ja kullanruskeina, juuri sellaisina kuin klassisten Lucia-pullien kuuluukin olla.
Ainekset
50 g hiivaa (makeisiin taikinoihin)
160 g voita
5 dl maitoa
1 g sahramia
2,5 dl sokeria
1 ripaus suolaa
n. 10 dl Viljatuotteen Vaaleaa Jauhoseosta tai Pullajauhoseosta
1 kpl kananmuna voiteluun
rusinoita koristeluun
Valmistus
- Sulata voi ja kaada maito joukkoon. Kuumenna 37 asteeseen.
- Murustele hiiva kulhoon ja liuota se pieneen määrään nesteitä.
- Lisää loput nesteestä, sahrami, sokeri ja suola.
- Sekoita jauhoseos joukkoon vähän kerrallaan, kunnes taikina on tasaista, mutta vielä hieman tarttuvaa.
- Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.
- Muotoile tangot, kierrä ne s-muotoisiksi pulliksi, aseta ne pellille ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
- Voitele pullat kananmunalla, paina rusinoita joukkoon ja paista 225 asteessa 6–8 minuuttia.
- Anna jäähtyä leivinliinan alla, näin pullat pysyvät pehmeinä ja mehukkaina pidempään.
Vinkki
- Alkuperäinen resepti: Grädda.se
