Glutenfria Pumpkin Spice-muffins
Glutenfria Pumpkin Spice-muffins
Doser
12
stFörbered läckra muffins från myskpumpa. Smulad färskost avslutar dessa glutenfria cupcakes och gör dem perfekta att servera.
Ingredienser
2 dl myskpumpapuré (1 liten pumpa)
3,5 dl Spannmålsprodukt Glutenfri mjölmix för bullar
1 tsk bakpulver
1 tsk matsoda
1 tsk kanel
1 ml mald muskotnöt
0,5 tsk malen ingefära
2 ml mald kryddnejlika
0,5 tsk salt
1 dl farinsocker
1 dl socker
1 dl rapsolja
3 st ägg
- Glasyr
100 g smör
200 g färskost
3 dl florsocker
Beredning
- Skala myskpumpan och ta bort kärnorna. Skär pumpan i ca 1 cm stora tärningar, lägg dem i en kastrull och häll på vatten så att det täcker tärningarna.
- Koka tärningarna tills de är mjuka, låt rinna av och mixa pumpan med en stavmixer. Överför purén till en grund skål för att svalna medan du kombinerar mjölblandningen, oljan och kryddorna.
- Tillsätt äggen sist och blanda ingredienserna snabbt.
- Fördela smeten i muffinsformarna och lämna ungefär hälften av formens höjd för att höja.
- Baka i en 200°C varm ugn i 15-20 minuter.
- Låt muffinsen svalna före glasyren.
- Dekoration
- Blanda det rumstempererade smöret och färskosten. Använd en elvisp för att få ett jämnt resultat. Tillsätt florsockret och blanda väl, t.ex. med en pil. Överför glasyren till en spritspåse.
- Välj en lämplig spets, t.ex. en trubbig spets, och spritsa en dekorativ rosett på toppen av muffinsen. Servera.
