Glutenfria potatisbullar

Beredning

• Om du har potatismos över, använd det i den här bulldegen. Om inte, gör en portion potatismosmix från till exempel Lidl enligt anvisningarna på sidan av förpackningen, men utelämna smöret.
• Blanda torrjäst med +42°C vatten och tillsätt psyllium.
• Låt psyllium svälla runt. 5 minuter.
• Tillsätt socker och salt.
• Tillsätt potatismoset och blanda ordentligt så att det inte finns några klumpar kvar i degen.
• Använd en elektrisk mixer med degkrokar eller en elektrisk mixer och vispa mjölblandningen och oljan tills den är jämn. 3 min. tills degen lossnar från skålens sidor.
• Degen är lite kladdig på grund av potatismoset, så använd Viljatuote Ljus Glutenfri Mjölmix i bakning.
• Forma degen till en stång på en mjölad plåt och dela den först i två delar.
• Skär 8 lika stora degbitar från varje degpinne och rulla dem till bullar med hjälp av mjölet.
• Lägg rullarna på ett bakplåtspapper och låt dem jäsa på en varm plats under bakplåtspapper i 30 minuter.
• Grädda bullarna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 15 minuter.