Glutenfria köttpajer

Beredning

• Deg
• Värm mjölken till 42 grader. Tillsätt salt.
• Blanda torrjästen med Tef-mjölet och tillsätt i degen.
• Tillsätt bulgurmjölsblandningen i ett par omgångar och knåda väl.
• Tillsätt fett i slutskedet. Låt degen jäsa under en duk medan du gör fyllningen.
• Fyllning
• Koka äggen tills de är hårda. tsk Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, tillsätt ca 1 salt i vattnet.
• Bryn köttfärsen i en stekpanna och krydda den med salt och grillkrydda.
• Hacka de kokta äggen i små bitar och blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
• Kontrollera smaken på fyllningen och tillsätt mer kryddor om det behövs.
• Det kan till och med smaka lite för kryddigt i det här skedet.
• Kavla ut degen till en 0,5 cm tjock skiva och forma den till runda bottnar, ca 15 cm i diameter.
• En plastburk eller en liten tallrik kan användas som gjutform.
• Lägg 2-3 matskedar av fyllningen på ena sidan av rundeln.
• Vik den andra sidan över locket och nyp ihop kanterna ordentligt.
• Använd en gaffel för att sticka ett par hål i ytan.
• Hetta upp oljan i en kastrull eller fritös till 170°C. Stek pajerna i oljan ca 2 minuter på varje sida.
• Låt rinna av på en plåt med bakplåtspapper, t.ex.
• Fyll pajerna med t.ex. kokt eller stekt skivad korv, ketchup, gurksallad, senap eller ät dem som de är.