Glutenfria Surskorpor
Glutenfria Surskorpor
Krispiga och smakrika glutenfria surdegskakor blir enkla att baka med surdegsmjölsblandningen. De tunt utkavlade kakorna passar utmärkt som ett gott mellanmål eller som bröd med olika pålägg. Receptet ger cirka 2 plåtar, men antalet surdegskakor beror på storleken på de bitar du skär ut.
Portionerareportioner
Ingredienser
2,5 dl vatten (+42 grader)
1 tsk torrjäst
2 tsk salt
3,5 dl Surdegsbrödsmjölsblandning
2 msk olja med neutral smak
Beredning
- Sätt på ugnen och låt den värmas upp till 250 grader.
- Blanda ingredienserna till en elastisk degboll.
- Dela degen i två delar och kavla ut den till en så tunn plåt som möjligt (1–2 mm) på ett väl mjölat bord. Skär ut bitar i önskad storlek med hjälp av en pizzaskärare och kavla gärna varje bit ännu tunnare efter att du har skurit dem.
- Lägg bitarna på bakplåtspapper och pricka hål i dem med en gaffel. Bitarna sväller inte i ugnen utan drar sig inåt.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 5 minuter, en plåt i taget. Sänk sedan ugnstemperaturen till 150 grader och fortsätt gräddningen (torkningen) i 15–20 minuter. Du kan baka surdegskakor på två plåtar samtidigt (fungerar även utan varmluft). Håll koll på torkningen och öppna luckan några gånger under bakningen så att fukten kan avdunsta. Byt plats på plåtarna vid behov.
- Låt kexen svalna på ett galler och förvara dem t.ex. i en papperspåse.
Tips
- Om du vill kan du krydda brödsmulorna med t.ex. 1 tsk kummin- eller fänkålsfrön.
