Glutenfria Daim mockarutor
Glutenfria Daim mockarutor
Tillagningstid
14
minuterDe härligt saftiga glutenfria Daim mockarutorna är en något bättre version av de traditionella mockarutorna. Den läckra glasyren får det att vattnas i munnen och gör detta lite mer krävande recept väl värt ett försök.
Ingredienser
- Botten
5 ägg
4 dl socker
4 tsk äkta vaniljsocker
300 g smält smör
3 dl surmjölk
5 msk mörkt kakaopulver
4,5 tsk bakpulver
4 dl Glutenfri mjölblandning för bullar från Virtasalmen Viljatuote
- Glasyr
2 (á 56 g) stora daim
150 g smör
2 dl farinsocker
2,5 tsk äkta vaniljsocker
0,5 dl starkt kaffe
- På ytan
1 stor (á 56 g) daim i smulor
Beredning
- Botten
- Vispa ägg och socker skummigt.
- Tillsätt det avsvalnade smälta smöret och surmjölken till skummet och blanda de torra ingredienserna.
- Om du bakar på ett bakplåt får du en tunnare botten, jag bakade i en hälften mindre form och fick en tjockare botten.
- Grädda i 200°C i ca 15 minuter för en tunnare botten (beroende på ugn) och 20-30 minuter för en tjockare botten.
- Glasyr
- Koka upp smöret, sockret och kaffet i en kastrull.
- Låt sjuda under omrörning i ett par minuter, ta sedan bort kastrullen från spisen och låt svalna en stund.
- Tillsätt sedan de krossade daimen till blandningen.
- Blanda väl och bred över den avsvalnade bottnen i tre delar.
- Rör om glasyren då och då när du breder ut den över bottnen, så att daimen fördelas jämnt.
- Om du kan hälla glasyren på en gång har du kokat för länge och mockarutorna får lätt en mild bränd smak.
- På ytan
- Riv daim och strö över glasyren.
- De glutenfria Daim mockarutorna är färdiga att avnjutas.
Marika Kaila | Upp till handlederna i deg
Tips
- Om botten suger upp glasyren har du hällt glasyren på en botten som är för varm. Du bör därför hälla glasyren i tre delar så att den inte rinner över kanterna.
- Om du föredrar det kan du också strö daim ovanpå bottnen och hälla den kokta blandningen över daim, då får du daim jämnt fördelat.
- Botten får dock inte svalna så mycket att den blir kall, risken är då att glasyren lossnar som en platta när den svalnar.
