Glutenfri risotto med rödbetor och bovete
Glutenfri risotto med rödbetor och bovete
Prova något nytt och bli förälskad! Glutenfri risotto med rödbetor och bovete är en näringsrik ersättning för traditionell risrisotto!
Ingredienser
1 msk olivolja (t.ex. vitlöksinfuserad olivolja är bra)
2 riven rödbeta
6 dl grönsaksbuljong
2 msk citronsaft
1 tsk oregano
1 msk färsk timjan
1 dl Parmesanost
en nypa salt och peppar
+ servera med t.ex. stekt getost eller champinjoner
Beredning
- Skölj bovetegroddarna och stek dem i en stekpanna med olivolja i några minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljongen och den rivna rödbetan och låt koka upp. Låt koka på låg värme i ca 20 min tills vätskan har absorberats.
- Tillsätt citronsaft, oregano och timjan och rör om. Rör ner parmesanosten och rör om tills osten har smält. Smaka av med salt och peppar.
Servera glutenfri risotto med rödbetor och bovete med t.ex. stekt getost eller champinjoner Selma Mönkäre |FitFoodieSelma
