Glutenfri blåbärstårta
Glutenfri blåbärstårta
Blåbärspaj, även kallad ”rättänä”, är en traditionell delikatess från Savo där degen omsluter en fyllning av blåbär. Den glutenfria blåbärspajen bakas med Viljatuotteen surdegsbrödmix. En nybakad blåbärspaj smakar gott som den är, men passar också utmärkt tillsammans med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.
Ingredienser
- Höljet
200 g smör
1 dl socker
4 dl Viljatuotes Surdegsbrödmix
1 tsk bakpulver
- Fyllning
8 dl blåbär
0,75 dl socker
0,5 dl potatismjöl
Beredning
- Vispa det mjuka smöret och sockret till en fluffig smet. Blanda bakpulver och tillsätt det till smör- och sockerblandningen. Rör om tills smeten är jämn.
- Tryck ut drygt hälften av degen med händerna i botten och längs kanterna på en smord form med höga kanter.
- Blanda potatismjöl och socker med blåbären (frysta blåbär kan användas direkt från frysen) och häll blandningen över botten.
- Du kan smula ut resten av degen jämnt över blåbären. Om du vill kavla ut ett lock kan du lägga degbiten i kylskåpet en stund så att den vilar, sedan kavla ut den på bakplåtspapper till rätt storlek och vända den med hjälp av bakplåtspappret så att den blir ett lock. Tryck fast kanterna med fingrarna.
- Grädda i 200 °C i cirka 30–40 minuter. Låt den vila en stund efter att du tagit ut den ur ugnen och servera med vaniljglass, vaniljsås eller vispad grädde.
Tips
- Tips: Du kan också göra blåbärspajer i små ugnsfasta portionsformar (t.ex. kaffekoppar). Gräddningstiden blir då kortare, ca 20–25 minuter.
