Produktsäkerhet är result av verksamhetens kvalitet

Mat är mycket mer än bara näring. Den för dig samman, tröstar dig, glädjer dig - och framför allt måste den vara säker. På Viljatuote är detta inte bara ett mål, utan startpunkten för allt vi gör.

Vi producerar glutenfria mjölsorter och mjölblandningar för konsumenter, bagerier, grossister och livsmedelsindustrin. För oss är säkerhet inte bara ett ord på en produktetikett - det är en daglig handling som börjar med kontroll av de råvaror som kommer till oss och slutar med den mat eller de bakverk som våra kunder tycker om.

Livsmedelssäkerhet i ett nötskal

Säker mat är ren och tillförlitlig. Den innehåller inte föroreningar, allergener eller mikrober som kan vara skadliga eller utgöra en hälsorisk. För att skapa och upprätthålla en sådan säkerhet krävs ett kontinuerligt och systematiskt arbete i varje steg av produktionskedjan.

I ett storkök kan ett misstag påverka hundratals matgäster under en enda dag; bagerier producerar tusentals produkter varje dag. Varje enskild konsument är lika viktig för oss som en stor industritillverkare. Vi använder pålitliga leverantörer av råvaror, genomför egenkontroller och vårt system gör det möjligt för oss att vid behov spåra en produkt tillbaka till ett specifikt parti råvaror.

Glutenfri - noggrannhet och omsorg, inga antaganden

För personer med celiaki är glutenfri kost inte ett val utan en nödvändighet. På Viljatuote sker all tillverkning i produktionsanläggningar där inga glutenhaltiga spannmål hanteras. Våra produkter går bara vidare när de uppfyller våra standarder. Vi gör inga antaganden - vi kontrollerar och mäter. Detta är vårt ansvar i praktiken.

FSSC 22000 - en standard som lever i vardagen

Viljatuote har ett internationellt system för livsmedelssäkerhet enligt FSSC 22000. Det omfattar allt från mottagning av råvaror till utbildning av personalen. Kärnan i systemet är bland annat

• Revisioner av ett externt företag varje år
• Styrning av kritiska styrpunkter (HACCP)
• Val och utvärdering av råvaruleverantörer
• Rengöringsmetoder
• Kontinuerlig utveckling och förbättring

För oss är detta inte byråkrati - det är ett dagligt arbete som ger dig förtroende för våra produkter.

Ett företags säkerhetskultur skapas genom dagliga handlingar

En god säkerhetskultur är inte bara ord på papper - den visar sig i hur du utför ditt arbete och i dina attityder. Vi utbildar kontinuerligt vår personal, håller regelbundna HACCP-möten och genomför regelbundna internrevisioner enligt kraven i certifikatet. Varje medlem i vårt team vet vad de gör - och varför.

Misstag kan inträffa, men det finns lärdomar att dra. Detta är en del av det certifierade produktionskonceptet med kontinuerlig kvalitetsförbättring, som återspeglas i vårt dagliga arbete och i varje produkt vi tillverkar.

Varför är detta viktigt för dig?

När du köper glutenfritt mjöl, serverar måltider till kunder eller bakar hemma till familjen - då vill du veta att ingredienserna är säkra. Vi vill samma sak. Det är därför vi är transparenta och noggranna. Vi vill att du ska kunna fokusera på matlagning och bakning - vi bryr oss om säkerheten.

Genuint glutenfri - hur vet man det?

Enligt EU-lagstiftningen får en produkt kallas glutenfri om den innehåller mindre än 20 ppm (mg/kg) gluten. Butiker och nätbutiker i Sverige och FInland har en mycket hög nivå av produktsäkerhet. När du väljer glutenfria livsmedel eller ingredienser till din varukorg ska du vara särskilt uppmärksam på följande:

• Glutenfri märkning - detta innebär vanligtvis att produkten uppfyller kraven på gluteninnehåll
• Ingrediensförteckning - där du kan se de råvaror som används för att tillverka produkten
• Allergenvarningar - t.ex. "kan innehålla spår av sesam", som indikerar eventuella restsubstanser
• Information från tillverkaren - tillverkare av glutenfria produkter använder ofta helt separata linjer och produktionsanläggningar

AOECS-märkningen - en internationell garanti för glutenfri status

Det överkorsade axet är ett märke som tilldelas av Association of European Coeliac Societies (AOECS) för att ange att produkten är glutenfri. Det betyder att:

• Årlig revision av ett externt företag
• Produkten är tillverkad under kontrollerade, glutenfria förhållanden
• Dess gluteninnehåll testas regelbundet
• Tillverkaren följer AOECS certifieringsprogram och egenkontroll

Viljatuote produkter som bär detta märke har genomgått en systematisk kontrollprocess. Märkningen är alltså inte bara en symbol - det är ett löfte om glutenfrihet för personer med celiaki eller glutenkänslighet.

Den glutenfria produktmärkningen förvaltas i Finland av Keliakialiitto (Celiakiförbundet). Mer information om märkningen och om de företag och produkter som har tilldelats märkningen finns här. Märkningen finns på ett antal förpackningar med mjöl och mjölpasta som säljs i detaljhandeln.

---

📌 Vill du veta mer om glutenfritt, produktsäkerhet eller våra rutiner för livsmedelssäkerhet?
Kontakta oss - vi berättar gärna mer.