Tuoteturvallisuus syntyy toiminnan laadusta

Ruoka on paljon enemmän kuin ravintoa. Se tuo yhteen, lohduttaa, ilahduttaa – ja ennen kaikkea sen täytyy olla turvallista. Meillä Virtasalmen Viljatuotteella tämä ei ole vain tavoite, vaan lähtökohta kaikelle, mitä teemme.

Valmistamme gluteenittomia jauhoja ja jauhoseoksia kuluttajille, leipomoille, tukkukaupalle ja elintarviketeollisuuden käyttöön. Meille turvallisuus ei ole ainoastaan sana tuotteen etiketissä – vaan arkipäivän tekoja, jotka alkavat meille saapuvien raaka-aineiden tarkastamisesta ja päättyvät asiakkaan nauttimaan ruoka-annokseen tai leivonnaiseen.

Elintarviketurvallisuus pähkinänkuoressa

Turvallinen elintarvike on puhdas ja luotettava. Se ei sisällä vierasaineita, allergeeneja tai mikrobeja, jotka voisivat olla haitallisia tai vaarantaa terveyden. Tällaisen varmuuden luominen ja ylläpitäminen vaatii jatkuvaa, järjestelmällistä työtä jokaisessa tuotantoketjun vaiheessa.

Suurkeittiössä virhe voi yhden päivän aikana koskettaa satoja ruokailijoita, leipomot valmistavat tuhansia tuotteita vuorokaudessa. Jokainen yksittäinen kuluttaja on meille yhtä tärkeä kuin iso teollinen valmistaja. Käytämme luotettavia raaka-aineiden toimittajia, toteutamme omavalvontaa ja järjestelmämme avulla pystymme tarvittaessa jäljittämään tuotteen tiettyyn raaka-aine-erään asti.

Gluteenittomuus – tarkkuutta ja huolellisuutta, ei oletuksia

Keliakiaa sairastaville gluteenittomuus ei ole valinta vaan välttämättömyys. Viljatuotteella kaikki valmistus tapahtuu tuotantotiloissa, joissa ei käsitellä lainkaan gluteenia sisältäviä viljoja. Tuotteemme pääsevät eteenpäin vasta, kun ne läpäisevät vaatimuksemme. Emme tee oletuksia – teemme tarkastuksia ja mittauksia. Tämä on meillä vastuullisuutta käytännössä.

FSSC 22000 – standardi, joka elää arjessa

Virtasalmen Viljatuotteen käytössä on kansainvälinen FSSC 22000 -elintarviketurvallisuusjärjestelmä. Se kattaa kaiken raaka-aineiden vastaanotosta henkilöstön koulutukseen. Sen ytimessä ovat muun muassa:

• Auditoinnit ulkopuolisen yrityksen toimesta vuosittain
• Kriittisten hallintapisteiden valvonta (HACCP)
• Raaka-aineiden toimittajien valinta ja arviointi
• Puhtauskäytännöt
• Jatkuva toiminnan kehittäminen ja parantaminen

Meille tämä ei ole byrokratiaa – vaan arkityötä, jonka ansiosta voit luottaa tuotteisiimme.

Yrityksen turvallisuuskulttuuri syntyy arjen teoista

Hyvä turvallisuuskulttuuri ei ole ainoastaan sanoja paperilla – se näkyy työn tekemisessä ja asenteissa. Me koulutamme henkilöstöämme jatkuvasti, pidämme säännöllisiä HACCP-kokouksia ja toteutamme sertifikaatin edellyttämiä, säännöllisiä sisäisiä auditointeja. Jokainen tiimimme jäsen tietää, mitä tekee – ja miksi.

Virheitä voi sattua, mutta niistä myös opitaan. Tämä on osa sertifoituun tuotantoon kuuluvaa ajatusta jatkuvasta toiminnan laadun parantamisesta, joka näkyy päivittäisessä työskentelyssä ja jokaisessa tuotteessamme.

Miksi tämä on tärkeää sinulle?

Kun ostat gluteenittomia jauhoja, tarjoat aterioita asiakkaille tai leivot kotona perheelle – haluat tietää, että raaka-aine on turvallinen. Me haluamme samaa. Siksi me olemme läpinäkyviä ja tarkkoja. Haluamme, että sinä voit keskittyä ruoanlaittoon ja leivontaan – me huolehdimme turvallisuudesta.

Aito gluteenittomuus – mistä sen tunnistaa?

EU-lainsäädännön mukaan gluteenittomaksi saa kutsua tuotetta, jonka gluteenipitoisuus on alle 20 ppm (mg/kg). Suomalaisissa kaupoissa ja verkkokaupoissa tuoteturvallisuus on erittäin hyvällä tasolla. Kun valitset gluteenittomia elintarvikkeita tai raaka-aineita ostoskoriisi, niin kiinnitä huomiota erityisesti:

• Gluteeniton-merkintään – se kertoo yleensä, että tuote täyttää vaatimuksen gluteenipitoisuuden osalta
• Ainesosaluetteloon – sieltä näet tuotteen valmistuksessa käytetyt raaka-aineet
• Allergeenivaroituksiin – kuten ”saattaa sisältää pieniä määriä seesamia”, jotka kertovat mahdollisista jäämistä
• Valmistajan antamiin tietoihin – gluteenittomat tuottajat käyttävät usein täysin erillisiä linjastoja ja tuotantotiloja

AOECS-merkki – kansainvälinen tae gluteenittomuudesta

Yliviivattu viljantähkä on AOECS:n (Association of European Coeliac Societies) myöntämä, tuotteen gluteenittomuudesta kertova merkki. Se tarkoittaa, että:

• Vuosittainen auditointi ulkopuolisen yrityksen toimesta
• Tuote on valmistettu valvotuissa, gluteenittomissa olosuhteissa
• Sen gluteenipitoisuus testataan säännöllisesti
• Valmistaja noudattaa AOECS:n sertifiointiohjelmaa ja omavalvontaa

Virtasalmen Viljatuotteen tuotteet, joissa tämä merkki esiintyy, ovat käyneet läpi järjestelmällisen tarkastusprosessin. Merkki ei siis ole vain symboli – se on lupaus gluteenittomuudesta keliaakikolle tai gluteeniherkälle.

Gluteeniton tuote -merkkiä hallinnoi Suomessa Keliakialiitto. Lisää merkistä ja yrityksistä sekä tuotteista joille tämä merkki on myönnetty löydät tästä linkistä. Merkki löytyy usemmista Viljatuotteen vähittäismyynnissä olevista jauho- ja jauhoseospakkauksista.

📌 Haluatko tietää lisää gluteenittomuudesta, tuoteturvallisuudesta tai elintarviketurvallisuuskäytännöistämme?
Ota meihin yhteyttä – kerromme mielellämme lisää.