Riisipiirakat Hapanleipäjauhoseoksella
Riisipiirakat Hapanleipäjauhoseoksella
Perinteisen makuiset gluteenittomat riisipiirakat syntyvät helposti Hapanleipäjauhoseoksesta. Ohut, maukas kuori ja pehmeä riisipuurotäyte tekevät niistä täydellisen suolaisen herkun niin arkeen kuin juhlaan.
Annosta
15-20
annostaAinekset
- Kuoritaikina
2 dl viileää vettä
0,75 tl suolaa
3 dl Hapanleipäjauhoseosta
1 rkl öljyä
- Puuro
1 l maitoa tai kasvismaitoa
2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 tl suolaa
Valmistus
- Valmista riisipuuro. Kiehauta vesi ja lisää puuroriisi. Keitä, kunnes vesi on imeytynyt lähes kokonaan.
- Lisää maito vähitellen. Keitä puuroa miedolla lämmöllä noin 1 tunti välillä sekoittaen. Lisää lopuksi suola. Anna puuron jäähtyä. Puuron voi valmistaa jo edellisenä iltana.
- Valmista kuoritaikina. Sekoita vesi, suola, Hapanleipäjauhoseos ja öljy keskenään kiinteäksi taikinaksi.
- Jaa taikina 15–20 yhtä suureen osaan ja pyörittele osat palloiksi.
- Pulikoi taikinapallot jauhotetulla pöydällä ohuiksi pyöreiksi tai soikeiksi kuoriksi. Pöytäjauhona voit käyttää hienoa tattarijauhoa tai Hapanleipäjauhoseosta.
- Levitä jokaisen kuoren keskelle riisipuuroa niin, että reunoille jää hieman tyhjää tilaa.
- Käännä kuoren reunat täytteen päälle ja rypytä piirakat.
- Paista piirakat 275 °C noin 12–15 minuuttia tai 250 °C noin 15–20 minuuttia, kunnes kuoret ovat kypsiä ja saaneet hieman väriä. Huomioi leivinpaperia käyttäessäsi sen paistonkestävyys.
Vinkki
- Vinkki: Riisipuuroa voi jäädä hieman yli – ylimääräisen puuron voi nauttia esimerkiksi iltapalana.
