Gluteenittomat Persikkaleivokset
Gluteenittomat Persikkaleivokset
Kesäiset gluteenittomat persikkaleivokset yhdistävät rapean rahka-voitaikinan, vaniljatuorejuuston, mehukkaat persikat ja hunajan. Täydellinen herkku kahvipöytään tai jäätelön kanssa.
Annosta
6 tai 12
annostaAinekset
- Pohja
1 tlk (250g) maitorahkaa
250 g pehmeää voita
4 dl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta Durrajauhoseosta
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
- Päälle
1 kananmuna voiteluun
vanilijatuorejuustoa
10-12 kpl persikkaa (5-6 persikkaa puolikkaaseen)
sokeria
hunajaa
Valmistus
- Sekoita pehmeä voi ja maitorahka tasaiseksi. Sekoita seokseen leivinjauhe-jauhoseos. Muotoile taikinasta paksu suorakaide ja anna kovettua kelmuun käärittynä jääkaapissa vähintään tunnin ennen leivontaa.
- Ota taikinasta puolet, jos jos haluat tehdä vain 6 leivonnaista, kokonaisesta takinasta saat 12 leivonnaista. Kauli taikina noin 3 mm:n paksuiseksi levyksi. Käytä apuna jauhoja. Kääntele taikinaa ympäri ja lisää kääntöjen välissä pöydälle jauhoja.
- Leikkaa taikina neliöiksi. Viillä sivut auki jättäen kaksi vastakkaista nurkkaa umpinaisiksi. Käännä reunanauha ristikkäisille puolille luoden leivoksen reunat. Varsinkin kesällä voit nostaa neliöt esim. leikkuulaudan päällä muutamaksi minuutiksi pakkaseen kovettumaan uudelleen ennen reunojen leikkausta.
- Voitele reunat kananmunalla. Levitä keskelle vajaa ruokalusikallinen tuorejuustoa ja aseta päälle persikkaviipaleet. Ripottele hieman sokeria ja valuta päälle tasaisesti ohut noro hunajaa.
- Paista 200 asteessa n. 15 min. Tarjoile sellaisenaan tai jäätelöpallon kanssa.
