Gluteenittomat ja Vegaaniset Riisipiirakat
Gluteenittomat ja Vegaaniset Riisipiirakat
Annoksia
20
kappalettaValmista suussa sulavat riisipiirakat viikonlopun aamiaispöytään. Täyteläinen riisipuuro yhdistyy uunituoreen piirakan rapeaan kuoreen. Kokeile myös maustaa puuro esimerkiksi yrteillä, pinaatilla, bataatti- tai punajuuripyreellä.
Ainekset
- Riisipuuro
170 g täysjyväpuuroriisiä
250 g vispautuvaa kasvikermaa
1,2 l vettä
10 g suolaa
- Piirakkataikina
360 g vettä
13 g Viljatuotteen Gluteenitonta Psylliumia
120 g Viljatuotteen Gluteenitonta Tef-Täysjyväjauhoa
120 g Viljatuotteen Hienoa Tattarijauhoa
100 g Viljatuotteen Durrajauhoseosta
4 g merisuolaa
Valmistus
- Riisipuuro
- Kiehauta 200 g (n. 2 dl) vettä kattilassa. Lisää puuroriisi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi on imeytynyt riisiin (noin 2–3 minuuttia).
- Kaada kattilaan kasvikerma ja loput vedestä. Sekoita hyvin ja anna puuron kiehahtaa varovasti.
- Keitä puuroa matalalla lämmöllä 40–50 minuuttia, välillä sekoittaen, jotta se ei pala pohjaan.
- Lisää suola lopuksi ja sekoita.
- Piirakat
- Valmista psylliumgeeli: Kaada vesi kulhoon ja sekoita psyllium joukkoon nopeasti vispilällä. Anna seoksen turvota muutama minuutti, kunnes se muuttuu geelimäiseksi.
- Sekoita taikina: Yhdistä jauhot ja suola erillisessä kulhossa. Lisää kuivat aineet psylliumgeeliin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Muotoile: Jaa taikina noin 27–30 gramman kokoisiin paloihin ja pyöritä ne palloiksi. Kauli pallot kevyesti soikeiksi, ohuiksi lätyiksi teffiä ja tattaria apujauhoina käyttäen.
- Täytä ja rypytä: Laita jäähtynyttä riisipuuroa taikinalätyn keskelle ja rypytä reunat kauniisti puuron ympärille.
- Paista: Paista piirakat 225–250 °C uunissa noin 12–15 minuuttia, kunnes reunat saavat hieman väriä.
Vinkki
- Vinkki: Valmista puuroa tuplasti – saat herkullisen aamupalan, iltapalan ja täytteen riisipiirakoihin!
