Glutenfri kaffekaka med apelsin och choklad
Glutenfri kaffekaka med apelsin och choklad
Den saftiga, glutenfria apelsin- och chokladkakan kombinerar frisk apelsin med fyllig choklad – en perfekt delikatess till kaffet.
Portioner
n. 16
portionerIngredienser
250 g smält smör
5 dl socker
6 st ägg
4 dl Virtasalmen Viljatuotteen glutenfri ljus mjölblandning
4 tsk bakpulver
1,8 dl kakaopulver
2 dl apelsinjuice (späd med mjölk eller vatten vid behov)
2 apelsinskal (spara lite till dekoration)
- Dekoration
100 g mörk choklad, mjölkchoklad eller en blandning av dessa
1 dl vispgrädde
Valfritt: skal från en halv apelsin
Till garnering: apelsinskal, apelsinskivor, chokladflis
Beredning
- Förvärm ugnen till 160 °C.
- Vispa smör och socker i cirka 5 minuter. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Tillsätt äggulorna, mjölken, apelsinjuicen, apelsinskalet och de torra ingredienserna. Vispa äggvitorna till hårt skum i en separat skål och vänd försiktigt ner dem i smeten.
- Smörj en bakform på ca 2,5 liter ordentligt. Om du vill kan du även mjöla formen (t.ex. med kakaopulver), men för en form med hela ytor räcker det oftast med att smörja den ordentligt. Häll smeten i formen. Grädda i ugnen i cirka 60 minuter. Kontrollera att kakan är färdig med en sticka.
- Låt kakan svalna i formen efter att den tagits ut ur ugnen och vänd sedan upp den på t.ex. ett galler. Gör glasyren genom att värma grädden i en kastrull tills det bildas bubblor – låt den inte koka. Ta bort från spisen och häll över chokladen. Låt chokladen smälta en stund och rör sedan om tills den är slät. Riv i apelsinskal om du vill och smaka av. Låt glasyren tjockna medan kaka . Rör om glasyren då och då medan den svalnar så att den svalnar jämnt.
- Häll glasyren jämnt över kakan och sprid ut den försiktigt så att den rinner ner längs räfflorna. Riv resten av apelsinskalet över kakan och garnera med apelsinskivor.
- Obs! Du kan förvara en tårta utan glasyr i rumstemperatur, men eftersom kaka glasyrbelagda kaka innehåller grädda kaka den förvaras i kylskåp.
