Gluteeniton Appelsiini-suklaakahvikakku
Gluteeniton Appelsiini-suklaakahvikakku
Mehevä gluteeniton appelsiini-suklaakahvikakku yhdistää raikkaan appelsiinin ja täyteläisen suklaan – täydellinen kahvipöydän herkku.
Annosta
n. 16
annostaAinekset
250 g sulaa voita
5 dl sokeria
6 kpl kananmunaa
4 dl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta Vaaleaa jauhoseosta
4 tl leivinjauhetta
1,8 dl kaakaojauhetta
2 dl appelsiinimehua (jatka tarvittaessa maidolla tai vedellä)
2 appelsiinin kuori (säästä vähän koristeeksi)
- Kuorrutus
100 g tummaa suklaata, maitosuklaata tai niiden sekoitusta
1 dl kuohukermaa
Vapaavalintainen: puolikkaan appelsiinin kuori
Koristeluun: appelsiinin kuorta, appelsiiniviipaleita, suklaarouhetta
Valmistus
- Laita uuni lämpiämään 160-asteeseen.
- Sekoita voita ja sokeria noin 5 minuuttia. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää kananmunan keltuaiset, maito, appelsiinimehu, appelsiinin kuori ja kuivat aineet. Vaahdota valkuaiset erillisessä kulhossa ja lisää varovasti taikinaan.
- Voitele kunnolla n. 2,5 l kokoinen kakkuvuoka. Halutessasi voit myös jauhottaa vuoan (esim. kaakaojauheella), mutta pinnoiltaan ehjälle vuoalle kunnon voitelu useasti riittää. Kaada taikina vuokaan. Paista uunissa noin 60 minuuttia. Varmista kypsyys tikkutestillä.
- Anna kakun jäähtyä uunin jälkeen vuoassa ja kumoa sitten esim. ritilälle. Valmista kuorrute kuumentamalla kerma kattilassa kunnes näet kuplia, älä kiehauta. Poista liedeltä ja lisää suklaan päälle. Anna suklaan sulaa pieni hetki rauhassa ja sekoita tasaiseksi. Raasta halutessasi joukkoon appelsiinin kuorta ja tarkista maku. Anna kuorrutteen paksuuntua kun kakku jäähtyy. Sekoita kuorrutetta silloin tällöin jäähtyessä, jotta se jäähtyy tasaisesti.
- Kaada kuorrute tasaisesti kakun päälle ja levitä kevyesti, jotta se valuu uria pitkin. Raasta päälle loput appelsiinin kuoret ja koristele viipaloiduilla appelsiineilla.
- Huom! Voit säilyttää kuorruttamattoman kakun huoneenlämmössä, mutta kuorrutteen kerman takia kuorrutettu kakku tulee säilyttää jääkaapissa.
