Glutenfri Durrasurdeg
10 g

Surdeg , som tillverkas av durramjöl, är det perfekta valet för dem som söker ett glutenfritt alternativ. Durra, ett naturligt glutenfritt sädesslag, är perfekt för personer med celiaki och glutenkänslighet. Det är också ett bra alternativ för personer som upplever symtom från inhemska spannmål som vete, korn, råg och havre.

✅ du kan också använda surdegsrot tillsammans med jäst
✅ fermentering ger djup och komplexitet till smaken
✅ produkter gjorda med surdeg har en längre hållbarhetstid
❌ innehåller inga tillsatser eller konserveringsmedel

Surdeg ger degen djup och en komplex smak, som utvecklas under den långa jäsningsprocessen. De naturliga mjölksyrabakterierna och vilda jästsvamparna i roten ger brödet syra, arom och en utsökt, lätt nötaktig smak. Surroten förbättrar brödets hållbarhet genom att skapa en miljö där mögel och andra oönskade mikrober har sämre förutsättningar att trivas.

Introduktion av surrot (FIN)
Introduktion av surrot (SWE)

Med fullkornssurdeg med pepparrot gjord på sorghum-mjöl kan du baka läckra surdegsbröd, frallor och pajer. Surdeg förbättrar bakbarheten och konsistensen hos glutenfria degar och blandar sig bra med kalla vätskor. Durra har en lätt nötaktig och subtil smak som är mild och mångsidig. Det gör durra till ett utmärkt val för en mängd olika bakningsbehov, och den efterliknar smaken av fullkornsmjöl, vilket gör den till ett utmärkt val för glutenfria recept.

Receptbok
Glutenfritt Durrahapanjuuri-bröd
Glutenfri ciabatta med surdeg och jäst

Instruktioner och recept Surdegsbakning :
Recept på finska FIN
Recept på svenska SWE